2018-03-30

万年アワビと呼ばれる絶品食用貝トコブシ

アワビに非常に似た見た目、食感で、一年中収穫できる食用貝のトコブシの紹介。

トコブシとは

トコブシ Sulculus diversicolor supertexta (Lischke, 1870) （床臥・常節）は狭義のアワビと同じ軟体動物門腹足綱ミミガイ科の藻食性の巻貝の一種。
日本固有亜種で、北海道南部、男鹿半島以南、九州以北の日本全国の潮間帯から水深10mぐらいまでの岩礁浅海域に分布し、原記載の模式産地は長崎。殻長7cm、殻幅5cm、殻高1.5-2cmに達し、クロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビといった狭義の、大型のアワビの子供に似る。
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肉は美味とされ、アワビと同様に食用にされる。塩蒸しや含め煮、缶詰などに調理される。
肉が小さいので多くは丸ごと煮染める。乾燥粉末が薬用にされることもある。殻に付いたまま塩を振りかけて一つ一つ擦り洗い、空鍋で蒸すと肉が離れる。鍋には貝の液が煮汁となって残るから、それを濾して醤油と酒か味醂を加え、煮立ったらとろびにし、肉を入れ佃煮風に煮詰めて、引き上げたら扇ぐと光沢がよい。適宜に包丁を入れ、小さいのはそのまま、元の殻をきれいに洗って乾かした中に盛りつけ、供する。
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とこぶし刺身用

おいしいトコブシギャラリー

炊き込みごはん
うまみたっぷりのダシがすごいので炊き込みごはんに。
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煮込み系に向いています。
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アワビのような肉質でうまみたっぷり。
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料理動画

アワビとトコブシの違い

とこぶしの断末魔

とこぶし３.wmv

流れ子（とこぶし）の煮付けを食べる石鯛

トコブシの踊り食い（生）

種子島の旬の味覚ナガラメ解禁初入札！ドキュメント

ゆっくり料理トコブシの煮付け

ひな祭りに！柔らかトコブシの煮付けレシピ別名フクダメの縁起物を簡単に美味しく煮る方法

2018-03-23

【猫グッズ】かわいくて毎日使いたくなる猫マグカップ

かわいらしい猫グッズで、家庭で毎日使っていたくなるようなマグカップのご紹介。

素敵な猫マグカップ

猫の絵がついたものや、猫の形をしたものなど、世間の猫好きのために、日々素敵な猫型マグカップが誕生しています。

しっぽを取っ手にしたもの素敵ですね。
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猫マグカップ動画

絵が変わるマグカップ

クレーンゲーム特集2017年＃30：ニャンコ先生の可愛いマグカップ取ってみたよ

masakoさん(石川県)/九谷焼・ねこのマグカップ｜ギャラリーのろぺこ

アトリエルスカさん(福岡県)/ポーセラーツ・ネコのマグカップ｜ギャラリーのろぺこ

陶芸：マグカップに猫の絵付け2、Pottery : How to draw cats

持ち手が猫のマグカップ

肉球がかわいい！猫の足マグカップ / japanese kawaii cat paw mug

MuGood にゃ〜

【趣味が陶芸】マグカップに猫の象嵌と絵付けをしました

もらったクリスマスプレゼントをちょっと紹介☆クリスマスイヴなのでピザ＆ケーキ☆ドミノピザ・シャトレーゼ・ディズニートラディション・クリスマスツム・かわいい猫マグカップ

2018-03-23

シンプルだけど素材の味が楽しめるかっぱ巻き

野菜のきゅうりを巻くだけの、シンプルながら素材の味を活かした巻き寿司であるかっぱ巻きの色々な工夫ものまでご紹介。

かっぱ巻きとは

キュウリを使用。店舗・家庭により「きゅうり巻」とも。河童（かっぱ）の好物がキュウリであることに由来。当初の名称は「きゅうり巻き」だった。なお、スシローやくら寿司では、ライバル店のかっぱ寿司を連想させるということで、「きゅうり巻き」の名称を使っている。
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主にきゅうりに山葵を載せて巻いたものだが、刻み大葉や胡麻、味噌などを加えて風味を引き立てたものもある。
並びは六つ切り縦並びが良いとされている。(ちなみに、鉄火巻きも同様の六つ切り縦並び、かんぴょうは四つ切り横並びが良いとされる)
きゅうりの清冽な味わいはアガリ巻き(〆に食す巻物)としても喜ばれる。
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かっぱ巻きの巻き方

様々なかっぱ巻き

王道は四等分ほどに割って巻き寿司の具にしたものです。
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好みで中にごまなどを入れるものも。
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最近ではシャキシャキ食感をさらに強めるために細切りにしたきゅうりを使うものも。
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細目のきゅうりやもろきゅうを使い、1本丸々を入れたかっぱ巻きなどの変わり種も登場しています。
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変わったかっぱ巻き

カッパをかたどった変わり寿司ですね。

デコ巻きにも。

揚げかっぱ巻き
かなりのインパクトです。

きゅうりで酢飯を巻く、おきて破りの逆かっぱ巻きですね。

かっぱ巻き動画

【かっぱ巻き】のきゅうり切ります

太巻き・鉄火巻き・かっぱ巻きの巻き方～盛り付け　寿司屋の仕込み How To Make Sushi Rolls

カッパのかっぱ巻き

How to make Sushi Bento Cucumber Roll ,Cute Kappa (かわいいカッパ巻き）キャラ弁

かっぱ巻きムービー

かっぱ巻の巻き方 How to make Hosomaki sushi Cucumber Roll

2種類のかっぱ巻きの作り方

鉄火巻きとかっぱ巻きのつくり方

細巻きかっぱ巻き

2018-03-23

埼玉のバーベキュー・キャンプ場

埼玉県内（と言ってもほとんどが飯能・秩父・長瀞エリアですが）の川原・公園等のバーベキュー場やキャンプ場の情報まとめです。

ケニーズ・ファミリー・ビレッジ・オートキャンプ場

ケニーズ・ファミリー・ビレッジ/オートキャンプ場　☆予約公式サイト☆

広いエリアの園内で、バーベキューも川遊びも泊まりも楽しめる総合アウトドア施設です。
持ち込みでテントを張ることもできます。

家族連れが大満足できるキャンプ場「ケニーズファミリービレッジ」

ケニーズ・ファミリー・ビレッジ/オートキャンプ場

アリオ上尾テラスバーベキュー

アリオ上尾店限定のセルフバーベキューです。
2Fフードコートテラス席で、店内で購入の商品を持ち込んでセルフバーベキューが楽しめます。
鉄板・トングは無料貸出とのこと。

アリオ上尾テラスバーベキュー-埼玉県 - BBQスポットを探す | BBQ GO!

だちょう牧場並木屋

かわいいだちょうと触れ合えるだちょう牧場の一角に、ＢＢＱ広場は併設されております。器材、炭等は注文でき、食材は基本的に近隣にスーパー等があるので購入して持ち込みになります。

だちょう牧場並木屋

埼玉だちょう牧場並木屋 Ostrich Farm

スプラッシュガーデン秩父オートキャンプ場

スプラッシュガーデン秩父オートキャンプ場日帰り温泉施設やドッグラン、犬用温泉もあります

CAMP MOVIE - スプラッシュガーデン秩父キャンプ場

スプラッシュガーデン秩父オートキャンプ場 20170902〜03

川遊び　龍ヶ谷ドリーム王国

バーベキュー場グリム

バーベキュー場グリム-埼玉県 - BBQスポットを探す | BBQ GO!

2018-03-22

栄養豊富なナッツの宝ピスタチオ

固い殻に包まれ、中はほんのり甘味のあるおいしいナッツとして、日本でも近年おつまみに愛されているナッツのピスタチオのご紹介。意外と知られていない豊富な栄養なども。

ピスタチオとは

ピスタチオ（英：Pistachio、学名：Pistacia vera）は、ウルシ科カイノキ属の落葉高木。およびそれから採ったナッツ。
属は、漢字の楷書体で知られるカイノキ（楷）と同じカイノキ属である。雌雄異株であり、受粉の良否が収穫量を大きく変動する。
主に乾燥した土地で育ち、一定の塩害のある場所でも生育する。しかし、十分な日照と排水が必要。
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原産は古代トルコ、ペルシャなどの地中海沿岸であり、農耕文明の初期以来、この地に自生していた原種を食用に栽培してきた。一部のアラプ系（アラブ系？）、アルメニア系、トルコ系などの人達のみに親しまれてきた。その後、植物愛好家が種子をローマに持ち込み、ヨーロッパに広がった。主な生産地はイラン、アメリカ、トルコ、シリアなどであり、現在の生産量はイランが世界一である。中国では新疆ウイグル自治区が主産地。
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熟した種子を殻果ごと焙煎し、塩味をつけたものを食用とする。ピスタチオグリーンと呼ばれる緑色が残り、味は他のナッツ類と異なる独特の風味があり、「ナッツの女王」とも呼ばれる。また殻を割るパチンという音も心地よく、肴や茶請けとして用いられる。
ナッツとして食べる他に、緑色を活かして、ペーストにして製菓材料に用いたり、ケーキやクッキーの飾りつけに用いたりする。アイスクリームに混ぜ込むことも欧米では一般的。中東ではハルヴァと呼ばれるヌガーに似た菓子にも用いられる。料理では、パスタやスープに用いるものがある。
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Pistachio Ice Cream (vegan) ☆ ピスタチオアイスクリームの作り方

食べ方・料理

殻を割って中の実をポリポリ食べるとそれだけでおいしいおやつ、おつまみになります。
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ほんのり甘みがあって、スイーツなどにも向いています。
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ピスタチオ動画

ピスタチオとクランベリーのメデューサみたいなパン | Pistachio Cranberries Swirl Skillet Bread：オッス！男子台所にたつべし

アウトドアー料理鶏の蒸し焼き Outdoor cooking

暑い日に食べたい、トロピカルなオープンサンド【えび×マンゴー×ピスタチオ】- Three Good Things -

【スイーツレシピ】ピスタチオアイスの作り方♪

ピスタチオマカロン Pistachio macaron 4K

2018-03-20

においが強烈だが独特のうまさがクセになるブルーチーズグルメ

においが強過ぎて好みは分かれるが旨味も強烈なブルーチーズを使った料理紹介まとめです。

ブルーチーズとは

ブルーチーズ（英語：blue cheese、フランス語：bleu）は、牛乳もしくは羊乳をもとに作られるチーズの一種であり、アオカビ（青黴）によって熟成を行うナチュラルチーズ。語源は青を表すフランク語の blao という説と、凝固させるという意味のプロヴァンス語 broussa という説がある。
用いられるアオカビはブルーチーズの種類ごとにそれぞれ異なる。
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ブルーチーズには数多くの種類が存在するが、代表的なものはフランスのロックフォール、イタリアのゴルゴンゾーラ、イングランドのスティルトンであり、これらを日本では俗に「世界三大ブルーチーズ」と呼ぶこともある。このうち、ロックフォールは羊乳を原料としている。
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チーズの至高の芸術ブルーチーズ - NAVER まとめ

カマンベールのようなシロカビ（ペニシリウム・カメンベルティ、Penicillium camemberti）熟成タイプのナチュラルチーズと違い、アオカビ（ゴルゴンゾーラではPenicillium galaucum等、ロックフォール、スティルトンではPenicillium roqueforti）を使い、表面ではなく内部にカビを繁殖させる。カビの生育のためには空気が必要なので、カード（凝乳）を圧縮したり過熱したりせずに型に入れ、カード片の間の隙間を潰さないようにしてカビの繁殖面をチーズ内部に確保する。さらに、針などで穴を開けて隙間を作り、空気の流通を図る。
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ゴルゴンゾーラチーズのおつまみお焼きのレシピ | 料理サプリ