よく漬物に使われる、食感がよくて瑞々しい高菜（たかな）のご紹介。 高菜（たかな）とは タカナ（高菜、学名：Brassica juncea var. integrifolia）とはアブラナ科の越年草で、カラシナの変種。20～60cmほどの丈に成長する。近縁の野菜としてコマツナ、カツ…