醤油と昆布やカツオブシのダシの入ったバランスのよい調味料めんつゆを使ったおいしい料理の数々をご紹介。
めんつゆとは
めんつゆ（麺汁）とは出汁と醤油とみりん（または日本酒）、砂糖をベースに作られた調味料である。
そば、うどん、冷や麦、そうめんなどの麺料理に使用する物であるが、煮込み料理や天ぷらのつゆとして利用されることもある。
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かえしと出汁から作る。かえしは濃口醤油と砂糖・みりんなどを煮て作る。出汁は昆布、削り節、しいたけ、いりこなどを用いて煮出したもの。
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めんつゆを使った手軽なのにおいしい料理
おいしいめんつゆ料理
もちろんめんつゆとして、ひやむぎやそうめん、おそばを食べる時に使ってもおいしいです。
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塩分とダシが同時に入るので、手軽に深みを与えてくれます。
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評判
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