鮭とイクラを用いたおいしくて人気の炊き込みごはんであるはらこ飯（はらこめし）の紹介まとめです。
はらこ飯とは
はらこ飯（はらこめし）は、炊き込みご飯の一種で、醤油や味醂など一緒に鮭を煮込んだ煮汁で炊き込んだご飯の上に、客に供する前に、鮭の身とイクラ（はらこ）をのせる。弁当ではこれらが要素であるが、店舗で供される場合は、さらに鮭のあら汁を合わせるのが一般的。
なお、単に炊飯された白飯の上に鮭の身（湯掻いたものの場合と刺身の場合あり）とイクラをのせた「鮭イクラ丼」とは区別される。
出典 recipe.rakuten.co.jp
宮城県亘理郡亘理町に伝わる郷土料理としての「はらこ飯」は、鮭の煮汁でご飯を炊くため、ご飯の色は茶色である。
宮城県気仙沼周辺、岩手県、新潟県の「はらこ飯」は、普通に白米を炊いたご飯を用いることが多いため、ご飯の色は白色である。
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はらこ飯♪ Harako-Meshi♪
おいしいはらこ飯
たっぷりのイクラが乗り、鮭やイクラ好きにはたまりません。
出典 recipe.rakuten.co.jp
炊き込むことで鮭の旨さが浸透。
出典 www.recipe-blog.jp
評判
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