日本ではあまり知られていませんが、大変美味なアルフレッドのご紹介。
アルフレッドとは
フェットゥチーネ・アルフレード(イタリア語: Fettuccine Alfredo)はフェットゥチーネとパルミジャーノ・レッジャーノ、バターを使用して作るパスタ料理である。料理名はローマのレストランの名前であるアルフレード・ディ・レーリオ(Alfredo Di Lelio)から取られている。アメリカ合衆国では上に挙げた材料の他に、ブロッコリー、パセリ、クリーム 、ニンニク、エビ、鶏肉などを用いて作ることがある。
出典 www.recipe-blog.jp
この料理はもともとローマに旅行したアメリカ人観光客の間で人気だった料理であり、シェフが自身の名前をつけて営業していたレストラン、アルフレード・ディ・レーリオが提供していた料理であった。
出典 www.recipe-blog.jp
うま過ぎパスタメニューブログ: クリームがおいしく楽しめるアルフレッド
フェットゥチーネ・アルフレードはアメリカ合衆国のイタリア料理店では一般的に見かける料理となっている。イタリアやヨーロッパでは、「フェットゥチーネ・アルフレード」 という名前は一般的に知られていない。ローマでは通常この料理を「フェットゥチーネ・アル・ブッロ」と呼ぶ。ピエモンテ州では、タリエリーニ、バターとトリュフを使用して料理が提供されている。
出典 www.recipe-blog.jp
フェットゥチーネ・アルフレードはコストを抑えるために代用品を用いた様々な種類が存在している。クリームをバターに変える、パルミジャーノ・レッジャーノをアメリカ産のパルメザンチーズのような安価なチーズに変更するなどが一般的に用いられる方法である。チーズは濃厚さを増すために小麦粉と混ぜ込むこともある。少量のルー(小麦粉と液状バターもしくはオリーブ・オイルで作成)をソースに混ぜ込むことで濃厚さを生み出す方法もある。
出典 www.recipe-blog.jp
評判・人気
アルフレッド料理動画
ASMR 咀嚼音Creamy Bacon & Mushroom Pasta クリームパスタ 크림파스타 먹방 白醬義大利麵 *EATING SOUND*
【プレミアム】鮭の冷製パスタ【ASMR】
【音フェチ】和風きのこパスタ【ASMR Eating Sounds】
ASMR *BIG BITE* 咀嚼音 Creamy Ham Alfredo Pasta アルフレッドパスタ 白醬火腿義大利麵 햄 알프레도 파스타 먹방 *EATING SOUND*
ASMR 咀嚼音Chili Cheese Mafaldine Pasta チリチーズマファルディンパスタ 起司辣肉醬波浪麵 칠리치즈 마팔디네파스타 먹방 *EATING SOUND*
[パスタ]鶏肉ときのこのクリームパスタ アルフレッドソース [料理動画]
{咀嚼音}海老クリームパスタとスペアリブを食べる ASMR
色々なアレンジができる!基本の「クリームソースパスタ」の作り方 | プロが作る基本のパスタソース
Pasta in Alfredo Sauce パスタアルフレッド
ASMR *BIG BITE* 咀嚼音 Red Pepper Alfredo Pasta with Shrimp ローストペッパーアルフレッドパスタ 알프레도파스타 먹방 *EATING SOUND*
ASMR *BIG BITE* 咀嚼音 Cheesy Cajun Shrimp Pasta 海老のケイジャンクリームパスタ 紐奧良鮮蝦義大利麵 케이준새우 파스타 먹방 *EATING SOUND*
#飯テロ24時 #新宿の美味しいパスタ (カルボナーラが大人気!)は #あるでん亭 でございます!
究極のクリームパスタ。
【コストコ】コストコの人気商品フォーチーズアルフレッドをコストコのパスタにドバッとかけてみて食べました。クレイジーソルトの混ぜました!はたしてお味はいかに・・・
【パスタ】Fettucine al Burro e Formaggio フェットゥチーネ・アル・ブッロ・フォルマッジョ【つくってみた】
デブに本格パスタを作らせた。(チキン・アルフレッド)
【クリームパスタ】34. プロが教える簡単クリームパスタの作り方!【きのこ】【鶏肉】【自炊初心者でもできる!】
ASMR 咀嚼音 Creamy Bacon Alfredo Pasta アルフレッドパスタ 白醬培根義大利麵 베이컨 알프레도 파스타 먹방 *EATING SOUND*
究極のシンプルパスタBuro e Parmigiano!ブーロ・エ・パルミジャーノ"SIMPLE COOKING VOL.2 "
アルフレッドソースのチキンピザの作り方