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おいしい和風パスタのたらこスパゲティ

日本で愛され続ける魚卵のたらこをふんだんに使って作る、おいしいたらこスパゲッティのご紹介。


おいしくて人気の高いたらこスパゲッティ



たらこスパゲッティは、たらこを主要な具材として用いたスパゲッティ料理である。
1963年から1967年頃、東京都渋谷区にあるスパゲッティ専門店の老舗「壁の穴」で、常連客であった人物から、キャビアを持ってきたので、これでスパゲッティを作ってくれという要望を切っ掛けとして店主の成松孝安が考案したレシピである。
出典 www.recipe-blog.jp



キッカケとなったキャビアを加えたスパゲッティは大変美味であったが、高級食材のキャビアを日常的に店で出すことはできなかったため、安価な代替品を探した結果として、たらこを用いて作られるようになった。上に振りかけられる海苔は、茶漬けに着想を得ているという。
出典 recipe.rakuten.co.jp



ほぐした生のたらこをバター、塩、こしょう、レモンの絞り汁などとともに茹で上げたスパゲッティにからめ、最後に刻み海苔を上からかける。粉状にした昆布を混ぜるレシピがオリジナルである。日本人の嗜好に合ったためか、近年それがたちまち日本に定着していき、いわゆる和風のスパゲッティという新しいジャンルの代表的なメニューとなった。
出典 www.recipe-blog.jp


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その後様々なアレンジが加えられ、例えば生クリームやチーズ、マヨネーズを使うものや、たらこのかわりにほぐした辛子明太子を加えたソースを茹でたスパゲッティの上にかけたものもある(明太子スパゲッティ)。刻んだ紫蘇の葉などをのせる場合もある。
出典 recipe.rakuten.co.jp


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出典 recipe.rakuten.co.jp



出典 recipe.rakuten.co.jp



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