2016-04-22から1日間の記事一覧

トンカツ・肉料理に合う絶品味噌赤だし

関西で人気の豆味噌を用いて作られ、濃厚な風味が評判の赤だしのご紹介。赤だしとは赤だし（あかだし）とは、豆味噌を使った調合味噌で仕立てた味噌汁のこと。元々は「味噌に鰹節を混ぜて摺り合わせたものを煮立てて、それを漉しただし汁を使ってナメコ汁…