海に腐るほどいて、近年漁業にも被害を与えることがあるほど異常繁殖することもあるクラゲをおいしくたいらげてしまうためのまとめ。
クラゲとは
刺胞動物と有櫛動物に属する動物を総称的にクラゲという。大きさ，形態とも変化に富んでいるが，体は透明でゼラチン質からなり，基本的には浮遊生活に適した体型である。漢字では水母と書く。刺胞動物のクラゲは，傘は内外 2層からなり，その中間はゼラチン質の中膠で満たされ，傘縁から触手が垂れ下がる。
クラゲは一般にはプランクトンとして生活している。全く遊泳能力がないわけではなく、多くのクラゲは傘周囲に環状筋があって、傘を開いたり閉じたりすることで、口が開いているのと反対方向に進行することができる。しかし、常時泳ぎ続けているものは少なく、多くは時折泳いで水中を漂っている。
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触手などにある刺胞には、獲物に注入する毒をもっている。これを用いて動物性の餌を採る。一部に共生藻を持ち、藻類の光合成産物をエネルギー源として利用するものがある。
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暖かい海に発生しやすいので、日本近海なら、どこででも見かける生物ではあります。
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癒しの20分 クラゲ 20 min for healing Moon jellyfish
食用クラゲとは
クラゲの仲間のうち、人間の食用に供される種類をいう。これらのクラゲは中国で古くから食用とされてきたが、現在では日本でも中華料理の材料として珍しいものではない。
食用クラゲは6種類/くらげ普及協会
クラゲ自体は腐るほどの種類がいるものの・・・食に適した種類は、主に6種類しかいないそうです。全部食べられたらいいのに、残念
日本と中国では、一部の種類（エチゼンクラゲやビゼンクラゲなど）を食用にする。中華料理では「海蜇」といい、傘の部位は海蜇皮（海折皮）、口腕部は海蜇頭（海折頭）として加工される。細切りにして乾燥させ塩蔵したものを、水で戻して酢の物や和え物などにする調理のほか、加工食品とする。
クラゲは、ほとんどが水分で、食感以外にクセが少ないため、刻んでサラダにしたり、炒め物にしたり、と、きちんと加工されていれば、料理の幅は広いです。
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食用にされる日本産のクラゲは主にヒゼンクラゲ、ビゼンクラゲ、エチゼンクラゲの三種で、 いずれも鉢クラゲ綱の根口クラゲ目に属します。有明海沿岸域では８～１０月頃にヒゼンクラゲ （地方名しろくらげ）およびビゼンクラゲ（地方名あかくらげ）を すくい網、固定式さし網などで漁獲して塩蔵、食用にします。日本で食べられる種はさらに少ないんですね・・・
「中華クラゲ」作り方
ヒゼンクラゲ
食用クラゲは6種類/ヒゼンクラゲ/くらげ普及協会
日本でも漁獲でき、食べられるクラゲのひとつ、ヒゼンクラゲです。
コリコリした食感が人気で、中華料理の前菜にはよく使われる定番食材となっています。
お酢や、中華ドレッシングで食べるとさっぱりしておいしいです。
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ビゼンクラゲ
食用クラゲは6種類/ビゼンクラゲ/くらげ普及協会
歩留まり（重量当たりの可食割合）が悪すぎて、手間賃が割に合わないので、今ではほとんどが外国（中国とか）産です。
たいていはきゅうりやネギ、トマトとともに和えて冷菜にします。
ビゼンクラゲの一種食用になるクラゲ Music:Malmo Sunrise
エチゼンクラゲ
エチゼンクラゲ - Wikipedia
大型のクラゲの1種で、傘の直径が2メートル重さ150キログラムになるものもある
エチゼンクラゲ
かねてからたびたび大量発生が起きており、漁業に深刻な損害を与えています。
国内ではまだ少ないですが、中国ではエチゼンクラゲは主要な食用クラゲとして利用されています。
エチゼンクラゲの襲来・・・2009年秋
キャノンボールクラゲ
日本沿岸では取れず、主にメキシコとアメリカで水揚げされるクラゲです。歯ごたえがよいため、近年中華料理を中心に人気の出ているクラゲです。特に成長しても20cm程度までなため、足も傘もついた姿クラゲ、なんてのも人気です。
姿クラゲ
近年加工された小型のクラゲを足、傘ごと食べるものになります。
ホワイトクラゲ
タイのラノーン地区、インドネシアのコタバル地区で獲れる、お刺身くらげや、酢くらげの材料になるクラゲ
チラチャップクラゲ
チラチャップクラゲは、傘の部分の周りの耳の部分が放射状になっているのが目立つため「サンフラワークラゲ」とか「太陽クラゲ」別名があります。中国が国内用に輸入し、中国経由で頭（足、Head）が日本に輸入されています。
今日本では使われていません。加工用のクラゲがない時に加工用として使われます。
現在高くなった大連クラゲ頭に比べ比較的安く、中華料理の前菜や加工用に使われています。
くらげ料理
日本では、中華料理屋さんでたまに食べるくらいで、常食する、とは言い難いですが、徐々に食材としては抵抗なく広まっていまして、家庭用レシピなども多くできています。
くらげのレシピ 397品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが192万品
世界一のクラゲ水族館でクラゲ料理を喰らう！ - ポンパドール・パラソル：野望編
沖海月 （オキミヅキ 【旧店名】クラゲレストラン） - 羽前大山/ラーメン [食べログ]
クラゲ世界一の水族館内のレストラン、プリプリしたクラゲの入ったラーメン等、クラゲ料理が楽しめます☆
中華クラゲ
【簡単おつまみ】クラゲときゅうりの中華サラダのレシピ
癒し効果は絶大！ 「N.Y.C.クラゲBAR」でクラゲを見ながら絶品料理とお酒を堪能
クラゲと鶏砂肝の和えもの
レタスと中華クラゲのピリ辛サラダ（藤沢産食材：レタス）
酒のつまみに鶏と中華くらげの和え物つくりました
クラゲ料理 くらげ料理歴史、水母起源、海月おこり。信州佐久の食文化
【簡単常備菜】クラゲのシーフード和え【タンパク質アップ】
くらげときゅうりの酢の物
中華クラゲときゅうりの和え物 【リアル30秒クッキング】 （一品料理/おつまみ/おかず/時短簡単レシピ）
【クラゲサラダ】咀嚼音、Asmr、mukbang、海蜇丝、jellyfish
謎のクラゲをスペースデリバリー
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