ダイエットの強い味方☆現代食生活に取り入れやすい低カロリー食品・食材集

カロリーの摂り過ぎで、成人病人口の急増の一途を辿っている近現代で、ダイエットのみならず、健康生活にも強い味方となる低カロリー食品や食材は欠かせない重要なものです。ここではそんな品の数々をご紹介。

こんにゃく

コンニャク（蒟蒻、菎蒻、学名：Amorphophallus konjac）は、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品である。
コンニャクを食用としている主な地域は日本、中国、ミャンマー、韓国等のアジア各国であるが、和食ブームの広がりとともに低カロリーの健康食品として欧米にも広がりつつある。
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100g　5kcal
こんにゃく自体の97％が水分で、固形分はわずか3％ですが、さらに水気を含みやすいことが特徴です。食前に水を飲みながら食べると胃で膨張し、しっかりと満腹感をもたらします。
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玉こんにゃくの串焼き
せっかくの低カロリーを阻害しないように、料理では油を使わず、醤油ダレを付けて焼くだけの串焼き、田楽系がオススメです。
煮物などにもよし☆
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THE MAKING　（１４７）こんにゃくができるまで

しらたき

100g　6kcal
食用のこんにゃくの一形状。
固まりきっていないこんにゃくを湯にくぐらせて固めたものである。
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関東では材料を細い穴から押し出してから凝固させて作る細い糸状のこんにゃくを「しらたき（白滝）」と呼んでいた。これに対して、関西では板こんにゃくを細く切って糸状にした物を糸こんにゃくと呼んでおり、製法の違いもあって両者は別物と言われていたが、現在は糸こんにゃくも細い穴を通す製法になったために両者を区別する方法はなくなったとされる。このように細い糸状のこんにゃくを、主に関東地方ではしらたき、関西地方では糸こんにゃくと呼んでいる。
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寒天

寒天（かんてん）は、テングサ（天草）、オゴノリなどの紅藻類の粘液質を凍結・乾燥したものである。英語では、マレー語からの借用によりagar-agar、または短縮してagar（[ˈeɪɡɑːr, ˈɑːɡər]）と呼ぶ。
乾燥寒天を冷水に浸し沸騰させて炭水化物鎖を溶かし、他の物質を加えて漉し、38℃以下に冷ますことによって固める。
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天草をうまく使い、味わい深く食感よいが、ノンカロリー食品です。
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