骨は本来は残して捨ててしまう部位ですが、一部の生き物の軟骨は大変においしくて料理され食用になっています。 軟骨（なんこつ）とは 軟骨（なんこつ）は、軟骨細胞とそれを取り囲む基質からなる支持器官であり、軟骨組織は血管、神経、リンパ管を欠く。弾…

骨の中に存在し、プルプル食感と濃厚な旨みで通に人気の骨髄料理の情報まとめです。 骨髄（こつずい）とは 骨髄（こつずい、英語:bone marrow）は、骨の中に存在する柔組織である。骨髄には、大きく分けて2種類の細胞がある。血液の細胞とそれを支持する間質…