おつまみに愛される、コリコリした食感が楽しい軟骨のお料理情報です。 （食材の）軟骨とは ニワトリの胸（やげん）やひざの軟骨、ブタの耳（ミミガー）やあばらの軟骨（パイカ）、ウシの喉の軟骨、イカの軟骨などは食用に供される。いずれもコリコリとした…

もはや日本オリジナルの麺道と言ってもよいラーメンの人気でおいしい具材の数々をご紹介。 チャーシュー チャーシュー（叉焼、粤拼）とは、豚肉を焼いた料理の一種。保存食的な意味合いも兼ね備えた料理である。語源は、中国語で「串焼き肉」を意味する叉焼…