山形県は米沢市中心に広がる人気のご当地ラーメン、米沢ラーメンの秘密に迫ります。 米沢ラーメンとは 米沢ラーメン（よねざわラーメン）とは、山形県米沢市周辺で供されるラーメン（ご当地ラーメン）。「米沢らーめん」の表記は地域団体商標登録（登録商標…

富山県生まれで近年有名になり、ラーメン展等でも人気の、富山ブラックとはいったい・・・？ 富山ブラックとは 富山ブラック（とやまブラック）は、富山県富山市中心部発祥のご当地ラーメンである。1955年頃、富山市中心部で富山大空襲の復興事業に従事して…

神奈川県は相模原市に伝わる郷土料理の小麦粉の皮の包み焼き、かんこ焼きのご紹介。 かんこ焼きとは かんこ焼き（かんこやき）は、神奈川県相模原市緑区津久井地区に伝わる郷土料理で、小麦粉の皮で山菜やキノコなどの具を包んで焼いた料理である。神奈川県…