ダイエットにも効果的な日本でもっとも愛される野菜、大根のすごさ

古来より日本で最も愛されていて（国内生産量1位）、近年ダイエットにも有効とされ、生大根ダイエットというダイエット方法が流行するくらいすごい野菜、大根についての解説。

大根（ダイコン）とは

日本で定番中の定番野菜で、日本人のもっとも好む野菜、ともなっています大根についての各種情報のご案内
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ダイコン（大根、学名：Raphanus sativus var. longipinnatus）はアブラナ科ダイコン属の越年草で、野菜として広く栽培される。主に肥大した根を食用とするほか種子から油を採ることもあり、緑黄色野菜でもあり淡色野菜でもある。名前の由来は、大きな根を意味する大根（おおね）から。
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野菜図鑑「だいこん」

国内でもっとも品種の多い野菜とされ、現在、作付面積・生産量ともに、減少傾向にありますが、今も野菜の中でトップ。
栄養価も高く、消化酵素が豊富でダイエット食としても人気。
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大根／ダイコン／だいこん：旬の野菜百科
大根にはこんなにたくさんの種類があります。

大根（ダイコン・だいこん）の栄養価と効能：旬の野菜百科
大根は根の部分（一般的に食べる白い本体部）が栄養豊富な他、葉にもビタミンＣやE、カリウム、カルシウム、β-カロチンを多く含んでいますので、ぜひ残さず食べることをおすすめします。

貧乏メシにも役立ち栄養価も高い大根の葉っぱ利用法大全 - NAVER まとめ
葉っぱまで余すところなく有効利用できます。

20110820 大根作りのスタート

大根ダイエット

全身綺麗になる！？大根ダイエットのパワーの秘密
抗酸化力の強い辛味成分イソチオシアネートにより健康が保たれる他、ビタミンA,Cやリパーゼにより、美容効果もあり、キレイになりつつ痩せられる、というすばらしいダイエット方法として知られています。

大根 - カロリー計算/栄養成分 | カロリーSlism
ビタミンC、鉄分、食物繊維が豊富で、それなのに、100g18kcalと大変低カロリー

生大根ダイエット!たんぽぽ白鳥もやっている人気の方法の効果は・・・

大根の種類

青首大根
青首宮重（あうくびみやしげ）群と言われる種類のもので、葉の付け根辺りが日に辺り青くなっているもの。

今、一般に市場に出ているものの大半がこの種類である。生産量は大根全体の9割以上を占めているそうです。一年を通して出荷されています。
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聖護院大根
聖護院（しょうごいん）大根は京都で生まれた丸い大根で、京都の伝統野菜に指定されています。
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辛味大根
楕円形の短い大根ですが、全体に渡りとても辛味が強いです。
少量でピリリと辛味が効き、そば等の薬味に重宝されます。
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亀戸大根
文久年間（１８６１～６４）に亀戸周辺で盛んにつくられていた大根である。荒川水系が上流から運んだ肥えた土のため、肉質がちみつで白く輝くような大根ができ、根も葉もいっしょに浅漬やぬか味噌漬にしておいしく、新鮮な野菜の少ない早春の青物として江戸市民から喜ばれた。
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三浦大根
三浦大根（みうらだいこん）は、神奈川県の三浦半島特産のダイコンの品種である。
かつては三浦半島の主力品種であったが、1980年（昭和55年）頃を境に作付が激減し、青首大根に主力の座を譲った。現在は地域の出荷量全体の1％程度に留まり、主に正月商材として冬季（12月〜3月）に流通する。
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大根栽培春まき品種紹介