近年、博多ラーメンや喜多方ラーメン、尾道ラーメン、のように、各所の土地で育った地ラーメンが人気で関東近辺にも多数進出していますが、そんな中、横浜発祥で今や人気爆発で多数のお店が広がっている、家系（いえけい）ラーメンの紹介。
家系（いえけい）ラーメンとは
一般的な家系ラーメン
家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した日本神奈川県横浜市磯子区・西区発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンおよびそのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。
出典 www.recipe-blog.jp
国内とアジアを中心に約1000店舗あるとされる。そのうち、横浜市内には、約150店舗あるという。ラーメンのある味の一系統とは思わえないほどの広がりぶりで、家系ラーメンの人気のほどがよくわかります。
海外展開も
海外でも評判で、濃厚なとんこつスープがウケるようで、ロサンゼルス店などは行列ができるほどに。
【早死に注意】家系ラーメンの美味しい食べ方
特徴
豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜ、鶏油を浮かべた「豚骨醤油ベース」のスープ、コシのある太麺と、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される
好みで調整
家系ラーメン店では、客の要望に応じて、醤油味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整して作るサービスや、卓上の調味料（おろしにんにく、豆板醤、ショウガ、ごま、胡椒、酢など）を客が自由に使えるサービスが行われていることが多い。
卓上調味料
ニンニクと針ショウガは定番。他、ライスを食べるように、きゅうり漬けや、ゴマ、辛味の調味料等。
刻み玉ねぎがあることも多いです。
都心近郊の家系ラーメン
家系総本山吉村家（いえけいそうほんざんよしむらや）
店舗外観
やっぱり家系と言えば、本家本元のここですよね。
家系ラーメンの元祖吉村家。
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毎朝5時から仕込むという絶品スープが麺によく絡み、家系の特徴でもある甘みのある鶏油もしっかり、本家本元の、人気のラーメンです。
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もちろん家系のお約束、ライスともよく合います。
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メニュー（券売機）
昔ながらのプレートのような券売機です。
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今でも家系好きにとって聖地となっている人気店。
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武道家（ぶどうか）
店舗外観
新中野武蔵家で修行を積んだオーナーが2006年、早稲田に開店。早稲田駅出口から徒歩すぐです。
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家系の特徴的なスープで、さらに少し醤油系の濃度を増した感じです。
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武道家 ラーメン店 早稲田エリアガイドレポート１
武蔵家（むさしや）
店舗外観
六角家の流れをくむ、吉祥寺にある家系。
びっくりの50円おかわり自由ライスが人気。
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濃厚でごはんにも合うスープの家系では、ライスは必須アイテムのようなもの。そんなライスが、なんと50円で食べ放題というから驚きです。
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メニュー（券売機）
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【ライスおかわり無料】武蔵家 ラーメン ＲＡＭＥＮ
大黒家（だいこくや）
横浜家系 侍 渋谷店
横浜家系 侍 渋谷店 - 渋谷/ラーメン [食べログ]
渋谷に家系が乱立する前から確固たる地位を築いている名店。
絶品ラーメン大集合！渋谷周辺のラーメン屋特集 - NAVER まとめ
渋谷にも家系ラーメンが増え、今では5店舗以上も。
壱角家
壱角家 三田店 （イッカクヤ） - 田町/ラーメン [食べログ]
西荻窪、新宿、三田等、都内各地に出店している人気店です。
【横浜家系ラーメン】壱角家 ほうれん草大盛りにんにくのせ爆食い！
壱蔵家
壱蔵家 - 大久保/ラーメン [食べログ]
大久保にある鶏油たっぷりの甘いスープの塩ラーメンはよくマッチしていておいしいです。
七福家
らーめん七福家 新宿店 - 大久保 | ラーメンデータベース
20140313。七福家。ラーメン。 〜ラーメン つけ麺 油そば〜
五十三家（いそみや）
横浜家系ラーメン 五十三家 - 新桜台 | ラーメンデータベース
【横浜家系ラーメン】東京でオススメの家系【五十三家】
参考
家系ラーメンを食す「杉田家」
武虎家 家系ラーメン
絶品ラーメン屋の集結する高田馬場近辺のおいしいラーメン屋さんまとめ - NAVER まとめ
家系ラーメン、麺達うま家があります。
