食に恵まれて広大な大地のある北海道にあって、古くから人気のご当地ラーメンの数々をご紹介。
北海道（ほっかいどう）とは
北海道（ほっかいどう）は、日本の北部に位置する島である。また、同島および付随する島を管轄する地方公共団体（道）である。島としての北海道は、日本列島を構成する主要4島の一つである。地方公共団体としての北海道は、47都道府県中、唯一の「道」で、道庁所在地は札幌市である。
【北海道】ラーメンを調査してきた！【美味】
人気のご当地ラーメンの数々
北海道のラーメンについて | 札幌ら～めん共和国 - 北海道ラーメンのフードテーマパーク
札幌ラーメン
中国からの料理人が作るあっさりとした塩味の汁麺に始まったが、戦後に満州からの引揚者らによってこってりとした醤油味となり、永らく醤油ラーメンが広く主流であった。その後、味噌ラーメンが考案され人気となり、全国的に知られる札幌ラーメンの代名詞となった。味噌ラーメンは、大量のラードとニンニクで炒めた野菜類を味噌ダレを溶いた豚骨スープと一緒に煮込んで仕上げるものが多い。
北海道グルメ ラーメン薫薫【GouTube北海道】札幌ラーメン･中央区・狸小路・塩ラーメン
旭川ラーメン
戦前は札幌ラーメンや東京ラーメンの亜流で澄んだスッキリした味のものであったが、戦後は醤油ラーメンを中心に独特の文化が広まった。魚介類と豚骨、鶏ガラなどで出汁を取ったWスープに醤油ダレのものが多い。寒冷地であるため、スープの上層に油を浮かせスープを冷めにくくする為に、ラーメンの熱が逃げないよう脂で蓋をするような意味合いでラードや香味油をスープに乗せることが多い。
旭川ラーメン こだわりの麺とスープがうまい 日本 北海道 18
函館ラーメン
国内でも相当に長い歴史を持つラーメンの一つと言われ、函館では単にラーメンというと塩ラーメンのことを指すことが多い。豚骨ベースの清湯スープで、脂分も極めて少なくさっぱりしたものが主流で、函館は昆布の産地ではあるものの、魚介類のだしを使用していないものも多い。
ラーメン炙CM 「函館と言えばラーメン炙」篇
釧路ラーメン
鰹出汁をベースに、昆布、煮干しなどの魚介類、豚骨、鶏ガラなどを合わせたすっきりとした醤油ラーメン。
釧路ラーメン 河むら
室蘭カレーラーメン
室蘭カレーラーメン（むろらんカレーラーメン）とは、北海道室蘭市・登別市・伊達市・洞爺湖町の「室蘭カレーラーメンの会」に加盟するラーメン店を中心に提供されるラーメンである。2015年5月3日現在、室蘭管内（室蘭・登別・伊達・洞爺湖町）の約6割のラーメン店で提供されている。2016年8月時点では室蘭カレーラーメンを提供している「味の大王 室蘭本店」は時間帯、時期によっては入店待ちの行列ができる。
室蘭カレーラーメンのじぇんとる麺中島店さんで深夜のラーメン探訪？
