トロミがかってうま過ぎキノコのナメコ
トロみがあって、汁物などに絶好のキノコ、ナメコのグルメ紹介まとめです。
ナメコとは
ナメコ（滑子）は、モエギタケ科スギタケ属のキノコの1種。日本、台湾などに分布する。
秋、（冷夏の年は梅雨ごろにも発生）ブナやナラなどの枯れ木や切り株などに単独または群生する。
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食用で味噌汁やそばの具、おひたし、炒め物をはじめとして、料理に多用される。傘の開ききっていない小さなものはツルツルとした喉越しが楽しめる。傘の開いた大きなものは直火焼きなどで香りとシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる。
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近年は広く人工栽培が行われ、栽培の方法も主に原木栽培と菌床栽培の二通りの方法があり、一般に市場に流通しているのは菌床栽培品である。多くのメーカーから種菌が販売されており、害菌に対する抵抗力が比較的強く家庭栽培も容易に行える。
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天然ナメコ
おいしいナメコ料理
定番は味噌汁に。
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ぬるぬるなのを含めて豆腐と相性がよく、組み合わせてお惣菜に。
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炒めても食感のよいキノコです。
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評判
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