おもしろ食感と味で料理にもスイーツにも☆クコの実
独特の味や食感で料理やスイーツにアクセントを加えてくれるクコの実のご紹介。
クコの実
クコ（枸杞、学名：Lycium chinense）は、東アジア（中国～日本）原産のナス科の落葉低木。食用や薬用に利用される。北アメリカなどにも移入され、分布を広げている。別名:ウルフベリー、ゴジベリー。
海岸、河原、田畑の畦、空き地の周囲など、人の手が加わりやすく、高木が生えきれない環境によく生える。ある程度湿り気のある水辺の砂地を好む。
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果実は酒に漬けこんでクコ酒にするほか、生食やドライフルーツでも利用される。薬膳として粥の具や杏仁豆腐のトッピングにもされる。また、柔らかい若葉も食用にされる。クコの果実、根皮、葉は、それぞれ枸杞子（くこし）、地骨皮（じこっぴ）、枸杞葉（くこよう）という生薬である。
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おいしいクコの実料理
料理に乗せてアクセントに。
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栄養素をうまく吸収できるのでスープなどにも。
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スイーツにも
杏仁豆腐には鉄板ですね。
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実そのものの栄養を十分にとるならこうして丸のまま。
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評判
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