ひき肉で作った塊肉を焼いて作る人気の高い料理のミートローフご紹介。
おいしくて人気のミートローフ
ミートローフ（英: meatloaf）は挽肉の塊を焼いたり燻製にした料理である。
「ローフ」 (loaf) は古英語のパンが語源であり、転じて長方形パン形状をオーブンで焼くことをローフと呼ぶようになった。
出典 recipe.rakuten.co.jp
通常は牛の挽肉が主であるが、豚やラムも用いられる。挽肉にタマネギのみじん切りを炒めたものを混ぜ、卵、パン粉などの穀物粉を成型のためのつなぎとして加え、塩、コショウ・ナツメグなどの香辛料で味付けしてよく練り混ぜ、長方形をした専用の型に詰めてオーブンで焼き上げる。
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現調理法では型に入れない物や円筒型なども存在する。また樹脂を用いたケーシングを施したソーセージ状のものもミートローフと称される事もあり、燻製や直火焼きのミートローフも存在する。
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他の材料として豆類やピーマンやニンジンなどの野菜類、マッシュルームなどのキノコ類を加えることもある。表面にマッシュポテトを塗る・内部にゆで卵を入れるなどのアレンジもあり、多様かつ自由度の高い料理である。
焼きあがったら、端から好みの厚さに切り、グレイビーソースやケチャップをかけて食べる。
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中にゆでたまごをはさみこみ焼いたものも楽しくておいしいです。
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人気・評判
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