通常ひと口で食べられるものが多いですが、びっくりするほど大きい握り寿司も世の中にはあるものです。 握り寿司とは 握り寿司（にぎりずし）は酢飯の小塊に具をのせて握った寿司。「早ずし」の一種である。握り、江戸前寿司、江戸ずし、あずまずしともいう…

芋好き日本ならではの、生で食べられ、ねばねばの楽しいとろろのご紹介。 とろろとは 生のヤマノイモまたはナガイモをすり下ろしたもの。麦とろご飯などとして食べる。とろろにして食べるイモをトロロイモ（薯蕷藷、薯蕷芋）と呼ぶ。 栄養価の高い食品で、昔…

中華料理で高級食材として珍重される、天日干し乾燥食材である乾貨（かんか）の数々のご紹介。 乾貨（かんか）とは 天日干し乾燥させた食材のことで、ほぼ乾物と同義。特に中国では、海産物の乾物を、貨幣に匹敵する価値を持つもの、として、乾貨と呼んでき…