中華麺の中でもこってりピリ辛スープと濃厚な肉みそやトウガラシでおいしい担々麺のグルメ紹介まとめです。 担々麵（たんたんめん）とは 担担麺また担々麵（たんたんめん、中国語: ダンダンミェン、成都方言: ダンダルミェン 拼音: dàndār miàn）は、中国四…

関西で特に重宝され、煮込み料理などにおいしい硬いが味のある食材、牛すじのグルメ紹介まとめです。 牛すじとは スジ肉（すじにく）とは、食肉のアキレス腱の部分、または腱が付いた肉のことである。また横隔膜の一部も肉質が近似していることから、スジ肉…

中華料理の絶品肉料理で、大変ごはんが進むおかずの、豚肉とキャベツの味噌炒め、回鍋肉（ホイコーロー）のご紹介。 回鍋肉（ホイコーロー）とは 回鍋肉（ホイコーロー）は、中国料理・四川料理の1つ。回鍋とは、鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）ことで…

中華料理の、揚げた衣付き鶏肉にネギ醤油ダレをかける絶品鶏料理の油淋鶏（ユーリンチー）の紹介まとめです。 油淋鶏（ユーリンチー）とは 油淋鶏（ユーリンチー、簡体字: 油淋鸡 yóulínjī）は、揚げた鶏肉に、刻んだ長ネギと醤油ベースのタレをかけた中国料…

甘酸っぱい味付けがこってり豚肉をいくらでも食べられるようにしてくれる中華料理の名品、酢豚のご紹介。 酢豚（すぶた）とは 酢豚（すぶた）とは、下味をつけた角切りの豚肉を用い、衣をつけて油で揚げ、甘酢あんをからませた中華料理である。広東料理店が…