ミネラルたっぷりで味もよい☆食材にも生薬にもなる金針菜（きんしんさい）のすごさ
近年徐々に日本でも見られるようになった、ユリ科のホンカンゾウのつぼみを食材とした、金針菜（きんしんさい）。まだ日本ではあまり知られていない、その驚きの効能やおいしく食べる利用方法の紹介。
金針菜（きんしんさい）とは
パッと見、実なのか、種なのか、何の食材かわかりにくいですが、近年その食感、味、栄養価の高さなどから、徐々に日本の食卓にも入ってきています。
出典 www.recipe-blog.jp
金針菜（きんしんさい）とは、日本にはあまり自生していない、ヤブカンゾウやホンカンゾウのつぼみを生や乾燥させて食材として利用したものです。生薬にも用いられるほど薬効が豊富で、食感や味わいもいいことから、中華の高級食材として愛用されてきています。
ワスレグサ - Wikipedia
金針菜には、ユリ科ワスレグサ属のつぼみを利用。日本には自生しない種も。主に中華の高級食材として使用。
まだまだ国内では珍しいですが、徐々に生の金針菜も流通するようになっています。
※流通量が少ないのでやや高いのが難点です。
出典 recipe.rakuten.co.jp
かんろ調理行程 金針菜
薬効・効能
夏バテに役立つ！中華料理の食材「金針菜」:沖縄クワンソウ普及協会（クヮンソウ／アキノワスレグサ）
金針菜のすばらしい薬効や効能の解説サイト
金針菜（きんしんさい、キンシンサイ）:漢方薬、生薬の通信販売
金針菜の解説・販売サイト
第34回 造血作用のある金針菜を / Slownet -SNS-
金針菜の効能解説と、金針菜を具として利用したメニュー、焼うどんの作り方解説
販売
Amazon.co.jp: 金針菜: 食品＆飲料
近年amazonでも、生のものや、乾燥させた物が流通するようになってきました。まだ流通が少ないため、高級中華食材、という感がぬぐえませんが。
【楽天市場】金針菜 の検索結果 - (標準順 ウィンドウショッピング)：通販・インターネットショッピング
楽天でも徐々にお取扱い。
レシピ
金針菜のレシピ 59品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが190万品
NHK 大津放送局 ｜ 番組情報 おうみ発６１０ ｜ おうみ食探訪
金針菜の、おにぎり・天ぷら・炒め物への利用方法、レシピの紹介です。
金針菜とクコの実入り牛肉炒め - 乾物で世界をもっとPEACEに！
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