海の幸は日本全体が島国なので恵まれている方ですが、沖縄ならではの食べ物と言えば、やっぱり海ぶどうかと。そんな海ブドウのおいしい食べ方や入手方法の紹介。
海ぶどうとは
クビレズタ（括れ蔦、学名:Caulerpa lentillifera）とは、イワズタ科イワズタ属に属する海藻。沖縄県や鹿児島県では、海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれており、食用にする。
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長さ2-5m程度まで成長する。匍匐茎（ランナー）を伸ばし、匍匐茎の途中から直立する茎が生える。この直立する茎が食用になる部位で、球状の小枝（葉のような形状）が密生しており、「海ぶどう」の由来にもなっている。また、和名のクビレズタは、直立する茎と小枝の間がくびれていることにちなむ。
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沖縄 海ぶどう養殖
日本では南西諸島に、日本国外では東南アジアやオセアニア等の浅海域に分布する。主に、潮間帯の下部から漸深帯の砂地に生育する。実質日本では沖縄限定品ですね。
海ぶどう 沖縄産
食用
プチプチした食感と、海で育ったゆえのほんのりとついている塩味から、おつまみとして単体でも、海鮮丼や各種料理の付け合せとしてでも、沖縄内外問わず好まれています。
沖縄旅行に行って、おいしい海ぶどうを食べてハマった人は結構多いかと思われます。
沖縄県では、昔から食べられており、その形状から海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれている。生で、醤油や三杯酢等をタレのように浸けながら食べる。刺身の付け合わせにもされる。ご飯の上にのせて三杯酢をかけた「海ぶどう丼」や、味付けせずに沖縄そばの上に乗せて「海ぶどうそば」として食べることもある。
海ぶどう天婦羅レシピ
食べ方
サラダ等の野菜料理から、肉、魚料理にまで、様々な料理に活かされています。
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思いのほか、海ぶどうを混ぜられる料理というのも多いもので、ここでは様々な海ぶどうを用いた料理・食べ方のご紹介を。
生で
やっぱり素材の味を楽しみたい場合、そのままうっすらついた塩分の塩味で、もしくは、三杯酢等をつけて食べます。
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海ぶどう丼
新鮮な海ぶどうにとろろといくら（他の具はなんでもあり）等を載せて、しょうゆや三杯酢をかけて食べます。
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海ぶどう丼という海の恵みを凝縮した最高の丼物 - NAVER まとめ
サラダ
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サラダにももってこいの食材です。
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人気・評判
海ぶどう動画
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マグロのタルタル、海ぶどうとアボカド添え
海ぶどうの生春巻き
元祖プチコリ海ぶどう
海ぶどう丼
海ぶどうとアーサのサラダ ～シークワーサードレッシング～ 20150718
レシピ
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