通常昼から開く飲食店の常識を覆し、朝からラーメンという習慣のある地方があることから、徐々に都会にも広まってきた朝からラーメンを食べる習慣のご紹介。
朝ラーメンとは
朝ラーメン（あさラーメン）とは静岡県旧志太郡(志太地区(藤枝市、焼津市、旧島田市))(約20数店舗)や福島県喜多方市(約10数店舗)で見られる朝からラーメンを食べる習慣をいう。朝ラーと略される場合もある。
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東京駅で朝からラーメン屋に大行列!話題の朝ラーメンって? | 和食の総合情報サイト｜和食ラボ
静岡県旧志太郡(志太地区)周辺は古くから焼津市の漁業関係や藤枝市、旧島田市の茶業関係で朝から仕事をする人が非常に多く、客の要望に応える形で早朝営業を開始したのが起源と言われている。志太地区に店が多いことから志太系ラーメン、発祥の店が「マルナカ(1919年(大正8年)創業)」であることからマルナカ系ラーメンとも呼ばれている。
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現在、朝から開店しているラーメン店が20数軒ほどあり3市地域において伝統的食文化として定着している。ラーメンの種類は、魚介ベースの醤油ダレをあっさりしたスープで割った温かいラーメンと、ゆでた麺を冷水にさらし氷で冷やしたスープをかけた冷たいラーメンを販売する店が多く定番の味となっている。
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また温かいラーメンと冷たいラーメンを両方注文し食べる(どちらか片方だけでも良い)が志太系ラーメン独特の食べ方となっている。
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藤枝市「朝ラー志太系ラーメン」を食べてみた
朝ラーの評判・人気
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