モツを柔らかくしてじっくり味わえる絶品料理のもつ煮込みのご紹介。
もつ煮込みとは
もつ煮（もつに）とは、牛、豚、鶏、馬など、鳥獣の内臓を煮込んだ料理の総称である。
表記や呼称はもつ煮込み、もつ煮込などがあり、モツをカタカナ表記する場合もある。単に「煮込み」と呼び、臓物（ぞうもつ）（＝内臓）を表す「もつ」という語句を省くことがある。
出典 recipe.rakuten.co.jp
下茹でした豚または牛の小腸と生姜を臭みが取れるまでさらに茹で、具材に大根、人参、牛蒡などの根菜類と コンニャクや豆腐などを加え、醤油および味噌で味付けし、盛り付けの際に長ネギを粗みじん切りにしたものを乗せたものとなっている。材料も味付けも時期や地域によって多様である。
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学食や定食屋、居酒屋に至るまで「もつ煮」あるいは「もつ煮込み」は安価で栄養価が高いメニューとして認知され、前述の通りモツ以外の材料や味付けも多岐にわたっている。
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ちょー簡単もつ煮込みの作り方！
おいしいもつ煮の数々
食材のモツが安価で手に入りやすいことから、家庭料理から居酒屋まで、幅広く愛される料理です。
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もつ煮にうどんを加えたりするとステキなアレンジメニューに。
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評判
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