かぶと焼きという魚の旨味の粋を味わい尽くす料理
魚の旨味のつまった頭部を焼いて味わうかぶと焼きという通好みの料理のご紹介。
旨味のつまったかぶと焼き
かぶと焼きとは、魚の頭部だけを焼いて食べる料理です。
出典 amanaimages.com
タイやマグロなど、ある程度大型魚の頭を使うことが多く、食べづらいものの、おいしい身も詰まっていて、おつまみなどで人気です。
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骨や皮が多いですが、つっつくと脂の乗ったおいしい身もほじくれて楽しいです。
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マグロの頭となるとなかなか家庭では焼けませんが、お店では名物になるメニューです。
出典 recipe.rakuten.co.jp
目玉の周りもおいしいお肉がいっぱいです。
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評判
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