高級魚でもないのに、その肝が魚介一と言えるほどおいしく身も肝も楽しめるカワハギのご紹介。 カワハギとは カワハギ（漢字表記：皮剥または鮍、英名 Thread-sail filefish、学名 Stephanolepis cirrhifer）は、フグ目・カワハギ科に分類される魚。丈夫な皮…

福岡県のお弁当屋さんで、唐揚げのボリュームが良すぎてふたが閉まらないと評判の「恵比す弁当」さんのご紹介。 恵比す弁当とは 恵比す弁当とは、福岡県は福岡市南区にあるお弁当屋さんです。唐揚げのあまりのデカさで有名で、テレビなどに出たことも。 出典…

携帯食、携行食の中でも特に日本で生まれた彩や品数にも優れたお弁当は世界でも高く評価される文化です。 弁当とは 弁当（べんとう）とは、携帯できるようにした食糧のうち、食事に相当するものの日本での呼称である。家庭で作る手作り弁当と、市販される商…

おいしい韓国料理の粉もののひとつで、様々な具材を入れて楽しめるチヂミのご紹介。 チヂミとは チヂミ（지짐이または지짐）またはチジミは、韓国料理の一つ。様々な食材を溶いた小麦粉などと合わせ、油で平たく焼いた粉食。雨の日になるとチヂミを食べる俗…

酢味噌で和えた魚介などの絶品郷土料理であるぬたのご紹介。 ぬたとは ぬた（饅）もしくはぬたなます（饅膾）は、膾（なます）の一種で、一般的に酢と味噌の合わせ調味料で和えた料理。日本の伝統料理、郷土料理の一つ。 出典 recipe.rakuten.co.jp ネギ、ワ…

本来肉が入りこってりめの餃子ですが、野菜だけを具にしてもさっぱりしていておいしいです。 おいしくて人気の野菜餃子 本来肉をたっぷり使ってメインのおかずや主食にする餃子ですが、野菜だけを具に使ってさっぱりした副菜にすることも。 出典 www.recipe-…

魚の旨味のつまった頭部を焼いて味わうかぶと焼きという通好みの料理のご紹介。 旨味のつまったかぶと焼き かぶと焼きとは、魚の頭部だけを焼いて食べる料理です。 出典 amanaimages.com タイやマグロなど、ある程度大型魚の頭を使うことが多く、食べづらい…