近年人気のラーメン界の新参者の油そば
スープのないラーメンのような油そばのご紹介。
油そばとは
油そば（あぶらそば）とはスープのないラーメンの一種である。どんぶりの底に入ったごま油や、しょうゆベースのタレに、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、麺に絡めて食べる。代表的な具はメンマ、チャーシュー、ネギなどである。店によっては油そばではなく、「もんじゃそば」、「まぜそば」、「手抜きそば」、「あぶらーめん」などと称することがあり、単純に「汁なしラーメン」ともいわれる。
出典 recipe.rakuten.co.jp
1952年（昭和28年）に創業した国立市の一橋大学そばの「三幸」が、のびたラーメンをヒントに昭和30年代前半頃から酒の肴として提供を開始したとする説や、同じく昭和30年代に武蔵野市境の亜細亜大学そばの「珍々亭」が中国の拌麺をヒントに油そばを発売したという2説が存在している。いずれにしても、東京都武蔵野地区から他地域に広がっていった。
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ラーメンの大きな魅力のひとつ、スープがないのはさみしいですが、濃いタレや、調味料でジャンクな味わいになっていてハマる人や、スープがない分、麺量を多く提供していて、その量で満足感を提供するお店なども。
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評判
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