おいしいスイーツに重宝されるプルーン
スイーツに、場合によっては肉料理のソースなどにも使われるおいしい果実のプルーンのご紹介。
プルーンとは
プルーン (prune) は、スモモの近縁種セイヨウスモモ (Prunus domestica) などの総称である。
中心に大きな種を持つ。種と果肉がウメの実のようにくっついているものがほとんどであるが、品種によっては果肉と種が離れていて種を簡単に外せるものも存在する（離核性）。水溶性食物繊維が豊富である。
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半生状のドライフルーツや、ペースト状のプルーンシロップに加工されて食されるのが主だが、新鮮なものは生のままでも食される。
旬は7～9月の夏季。
世界的には、アメリカ合衆国のカリフォルニア州が一大産地となっている。
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プルーンは雨により裂果が起こりやすいため、日本国内では比較的雨の少ない長野県（日本国内生産量のおよそ6割）、青森県、北海道などで栽培されている。日本国内で生産されたプルーンの多くは、生食用として出荷・消費される。
出典 recipe.rakuten.co.jp
プルーン利用の数々
おいしいスイーツによく使われています。
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ケーキ、焼き菓子などにも。
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漬け込んでコンポートにしても美味です。
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