精肉コーナーなどで無料でももらえるのに、料理に利用すると旨さを増してくれてありがたい牛脂のグルメ情報まとめです。 牛脂とは ヘット（ドイツ語: Fett、オランダ語: vet、英語: tallow）は、牛の脂を精製した食用油脂であり、牛脂（ぎゅうし）とも呼ばれ…

現在日本では食の多様化により様々な食用油を使っています。そんな食用油を特徴ごとに解説。 オリーブオイル オリーブ・オイル（英語: olive oil）、またはオリーブ油（おりーぶゆ）は、オリーブの果実から得られる植物油である。酸化されにくいオレイン酸を…

八種類の具材、ではなく、たくさんの、という意味合いで、多くの具材を炒めるおいしい炒め煮の八宝菜のご紹介。 八宝菜とは 八宝菜（はっぽうさい、パーパオツァイ）とは中国料理のひとつである。もとは浙江、江蘇と安徽の料理。五目うま煮とも。八宝菜の「…

牛丼チェーン店などの豚丼とも違い、北海道は十勝地方で昔から定番の郷土料理である豚丼のご紹介。 豚丼とは 十勝地方に特有のこの種の豚丼は、1933年（昭和8年）に帯広市の大衆食堂「ぱんちょう」創業者である阿部秀司が考案したとされる。 豚肉を砂糖醤油…

日本ではジャージャー麺と呼ばれている、肉味噌の和え麺である炸醤麺のご紹介。 炸醤麺・ジャージャー麺とは 炸醤麺（ジャージアンミエン・中国語：炸醬麵）は、中華人民共和国の北部の山東省に起源して、主に華北（青島・北京・天津）、陝西省（西安）、河…