具沢山で色んな食材の味を楽しめる八宝菜
八種類の具材、ではなく、たくさんの、という意味合いで、多くの具材を炒めるおいしい炒め煮の八宝菜のご紹介。
八宝菜とは
八宝菜（はっぽうさい、パーパオツァイ）とは中国料理のひとつである。もとは浙江、江蘇と安徽の料理。五目うま煮とも。八宝菜の「八」は「8種類」という意味ではなく単なる「多くの」の意味。
八宝菜をご飯の上にかけた日本発祥の料理は中華丼と呼ばれる。
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中華鍋に油を引き、豚肉やハムなど肉類、エビ、イカなど魚介類、シイタケやキクラゲ、タケノコ、ニンジン、ピーマン、白菜、玉ねぎ、チンゲンサイなどの野菜類、ウズラ卵など、多様な好みの具材を炒めあわせる。
塩・醤油・黄酒・化学調味料などを素材に工夫次第のスープで軽く煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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八宝菜の作り方
おいしそうな八宝菜
トロトロの汁を増やしても旨味たっぷりでいいです。
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必須ではないですけど、うずらの卵が入ってるとうれしいですよね。
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アレンジメニューも
八宝菜自体いいおかずになるので、ごはん以外の主食とも。
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八宝菜をそのままごはんにかけて中華丼。
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