今や珍しい食材となってしまった鯨。高タンパク低カロリーで、古くから日本の食文化に根差してきた鯨を、東京都心近郊で今でも食べられるお店の紹介。
鯨（くじら）とは
クジラ（鯨、Whale）は哺乳類のクジラ目、あるいは鯨偶蹄目の鯨凹歯類に属する水生動物の総称であり、その形態からハクジラとヒゲクジラに大別される。なんとびっくり、ハクジラ類の小型の物のことをイルカと呼んでいるようで、クジラとイルカって、厳密な区分じゃないようです。
ハクジラの中でも比較的小型（成体の体長が4m前後以下）の種類をイルカと呼ぶことが多いが、この区別は分類上においては明確なものではない。
クジラ類は生物分類上はクジラ目に属し、ヒゲクジラ亜目とハクジラ亜目に分けられる。ヒゲクジラ類は濾過摂食に適応し、小魚やプランクトンの様な小型の生物を主に食べるが、ハクジラ類は主に魚類やイカ類を食べる。
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鯨肉の特徴
くじらの肉は、牛や豚のような畜肉に比べて低カロリーです。鳥のささみよりも脂肪分が低く、約半分！それでいてたんぱく質は他の肉もよりも豊富で、ダイエットの強い味方です。
くじらの肉には、抗疲労機能をもつアミノ酸「バレニン」が大量に含まれていることがわかっています。バレニンはくじらのパワーの源ともいわれています。まさにくじらは健康食品そのものです。
鉄分は、体温の維持、疲労防止、成長の促進など体にとって基本的な機能を高める効果のあるミネラルです。
女性に特に多くみられる貧血の90%は鉄分の欠乏によるもの。
鯨の赤肉には吸収されやすいヘム鉄が含有され、このような食材を摂取することは貧血の予防に役立ちます。
出典 食用部位の種類 | クジラ倶楽部
鯨肉を食す術 / 武田 邦彦 ( 中部大学教授 ) #武田邦彦 #武田教授
鯨料理提供店
東京都心近郊にある、おいしい鯨料理の食べられるお店の数々です。
東京のくじら料理 [食べログ]
都内の鯨料理のお店一覧です。
まごの邸
店舗
赤坂にあるとにかく料理の豊富な居酒屋。圧巻の20種以上の鯨メニュー。定番の刺身やカツから、珍味の内臓系料理まで。
メニュー
なかなか他では食べられないほどの豊富なクジラメニューの種類の多さです。
刺身
新鮮なクジラの赤身のお刺身です。にんにく、しょうがを添えていただきます。
すばらしいクジラ尽くしなメニュー☆
主に調査捕鯨のミンク鯨を使っているとのこと。
アクセス
鯨の登美粋
鯨の登美粋 - 築地/くじら料理 [食べログ]
築地場外唯一の鯨料理専門店です。
すばらしいクジラの刺身や、クジラカツの数々が用意されています。
仲卸直営 築地名物 鯨の登美粋 おいしい鯨カツ、鯨ベーコン、鯨刺身などの鯨料理を楽しめます。
仲卸直営のため、大変安価に美味なくじらが食せます。
元祖くじら屋
元祖くじら屋 （がんそくじらや） - 渋谷/くじら料理 [食べログ]
渋谷駅近く、109のとなりにある伝統のくじら屋。多数のくじら料理が味わえます。
元祖くじら屋
ランチにはステーキ、刺身、カツ等が！お手頃価格でたっぷり鯨が。
珍しい鯨のテンプラ定食。鯨肉は火を通しても固くならないので、衣の歯ごたえと一緒に楽しめる逸品です。
渋谷の素敵クジラ料理店元祖くじら屋が鯨グルメ三昧ですばらしい☆ - NAVER まとめ
鯨食堂 （北海水産）
鯨食堂 （北海水産） - 川口元郷/くじら料理 [食べログ]
川口元郷にある、北海水産の食堂として機能している鯨食堂、一般の方も食べられるます。
※開店時間に注意、ほぼ平日昼間しかやっていません。
鯨刺身（単品）
こんなにたっぷりで400円。他なら1000円くらいしそうです。
鯨竜田揚げ定食
たっぷりの鯨の竜田揚げに、ごはん、味噌汁の定食がなんと600円！
浦和の劇場 漁三郎
浦和の劇場 漁三郎 - 浦和/居酒屋 [食べログ]
浦和初との触れ込みのくじら料理屋
普通のお刺身盛り合わせにクジラが入っていたりします。
きくや
きくや - 新宿/居酒屋 [食べログ]
新宿は思い出横丁のきくや、なつかしの鯨カツなどが食べられる
新宿はつもみぢ
天然ふぐ、くじら、刺身・会席料理専門・新宿はつもみぢ shinjuku nihonryori hatsumomidi Japanese cuisine
歌舞伎町の、くじら料理やふぐ料理を楽しめるお店
博多漁家磯貝 しらすくじら 渋谷ヒカリエ店
博多漁家磯貝 しらすくじら 渋谷ヒカリエ店 - 渋谷/居酒屋 [食べログ]
さまざまな部位の刺身や揚げ物が食べられます。
鯨（くじら）料理専門店 たかはし屋
蒲田 居酒屋 鯨（くじら）料理専門店 たかはし屋
蒲田にある絶品鯨料理専門店。居酒屋なので、おいしい鯨料理と酒に舌鼓を打てます。
うなぎ 米花 （よねはな）
うなぎ 米花 （よねはな） - 築地市場/うなぎ [食べログ]
築地場外の海鮮系の名店。鯨の唐揚げ、鯨のステーキ等、鯨料理が充実していて最高においしい。
絶品鯨の竜田揚げも♪
