骨の周りのうまさの詰まった最強肉のひとつのスペアリブのおいしい料理紹介です。
スペアリブとは
スペアリブ（spare ribs）とは豚や牛、羊などの骨付きばら肉（肋肉）のことである。(骨がつかない場合もある)
一般的には、特に豚の骨付きばら肉またはそれを調理したもののことを言う。比較的安価な部分でもある。
沖縄の方言ではソーキと言って、沖縄料理のなかでも重要な食材である。
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中華料理においては排骨と呼ばれ、飯や麺に載せて食べられる。排骨から骨を抜いて炙ったものは叉焼（チャーシュー）と呼ばれる。
アメリカでは、バーベキューとして食べるのが一般的で、各家庭でスペアリブのソースに特色があり、それを競うコンテストも盛んに開催されている。
チリでは、牛のスペアリブを使ってカスエラを作るのが一般的。
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簡単スペアリブの作り方。かなり本格的です。
色々なスペアリブ料理ギャラリー
骨の周りには肉のうまみが詰まっていますので、シンプルに好みの調味料で味付けて焼くだけでもおいしいです。
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よく味をしみこませてもおいしいので、煮込みなどでも。
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本当の骨際はやや硬い肉質も多いので、煮込んでホロホロにほぐれるようにする食べやすくて美味です。
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調味液に漬け込んでから焼くとうまみたっぷりでたまりません。
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