食べておいしい新芽のさわやかな味スプラウト
植物の新芽を食べるスプラウトの、おいしい料理まとめ。
スプラウトとは
スプラウト（英: Sprout）とは、主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、発芽した芽と茎を食用とする。発芽野菜または新芽野菜ともいう。
スプラウトには生育の仕方によってモヤシなどの「もやし系」とかいわれ大根などの「かいわれ系」がある。
英単語のsproutに由来するが、英語での意味としては日本語のスプラウトの他に、そもそも芽全般や、芽キャベツを意味する事もある。
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日本では、1999年に村上農園がブロッコリー、マスタード、クレス、レッドキャベツの新芽を「スプラウト」として日本で初めて発売を開始し、様々な種類の発芽野菜が一般の家庭で食べられるようになった。
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ブロッコリースプラウトを栽培しよう
スプラウト料理
シャキシャキ食感とさわやかな味で、サラダによく使われます。
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クセがないので、様々な食材と組み合わせられます。
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クセが少ないので様々な味付けを楽しめるのもいいところです。
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火を通す料理などに用いられることも。
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スープに入れても味、食感が楽しめます。
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評判
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