焼き鳥屋さんでも定番メニューとなりつつある豚の頬肉などを使ったおいしいカシラのご紹介。
カシラとは
読んで字のごとく、頭のことで、焼き鳥においては豚の頭周りの肉のことを指します。
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豚の頭の部分と言っても、串焼きにして食べる部位は限られていて、主に、頬肉やこめかみのあたりを使います。よく動く筋肉がついていて、歯ごたえがあって大変おいしい部位です。
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焼き鳥が名物で有名な東松山市などでは、定番で、まずは最初にかしらが出てくるほどです。
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人気・評判
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