あまり料理に使われないですが、コラーゲンたっぷりの食材である鶏の足、通称モミジの活用法、料理のご紹介まとめです。 モミジとは 鶏の足先の部分。皮を食べる他、出汁として利用する。 出典 www.amazon.co.jp 日本ではあまり定番ではありませんが、中華料…

食用ハーブの一種で香り高く、近年導入されるも日本でも人気の出ているエストラゴンの紹介まとめです。 エストラゴンとは タラゴン（Tarragon、学名：Artemisia dracunculus）は、キク科ヨモギ属の多年生植物。ロシア南部や中央アジアにかけて分布する。半耐…

元は西洋料理のクロケットであったものが、日本式の洋食アレンジされ、今ではどこでも見かける家庭料理となったコロッケの、おいしい様々なバリエーション紹介です。 コロッケとは コロッケ（Korokke、英: Potato croquettes）は、西洋料理のクロケット（仏:…

鹿児島方面の郷土料理であったが、ご当地グルメとならず、全国に広まり、定番の料理、お惣菜となった薩摩揚げのグルメ紹介まとめです。 薩摩揚げとは 薩摩揚げ（さつまあげ）は、魚肉のすり身を成型し、油で揚げた日本の料理である。魚肉練り製品であり、「…