イカの人気の加工品で、おつまみなどに愛されるスルメの紹介です。 スルメとは スルメ（鯣）は、イカの内臓を取り除いて素干しや機械乾燥などで乾燥させた加工食品。乾物の一種。古くから日本、朝鮮半島、中国南部および東南アジアにおいて用いられている食…

ホウキの実で、その見た目や食感から、畑のキャビアと呼ばれているとんぶりの紹介です。 とんぶりとは とんぶりは、アカザ科ホウキギ属（英語版）の一年草であるホウキギ（ホウキソウ、ホウキグサ）の成熟果実を加熱加工した物の、日本語での名称。 日本では…

肉を柔らかくする目的や、料理に適度な酸味を与えるために、パイナップルを使う料理もあります。 パイナップル利用料理 酢豚などが代表的ですが、パイナップルには肉を柔らかくしてくれる酵素が含まれていますので、一緒に調理することで肉を軟化してくれま…

世界三大スープのひとつにも数えられ、辛いが旨いエビの絶品スープであるトムヤムクンのご紹介。 トムヤムクンとは トムヤムクン (ต้มยำกุ้ง, Tom yum goong) は、辛味と酸味、複雑な香りが特徴的な、有名なタイ料理。トムヤンクンとも表記される。「トム (ต…