タルタルソースでうま過ぎチキン南蛮
タルタルソースをかけて食べるおいし過ぎる鶏肉の揚げ物、チキン南蛮のご紹介。
チキン南蛮とは
チキン南蛮（チキンなんばん）は、宮崎県発祥の鶏肉料理。鶏南蛮（とりなんばん）とも呼ばれるが、同名の蕎麦料理（かしわ南蛮）とは異なる。
鶏肉に小麦粉をふり卵液を絡めたものを揚げ、甘酢に浸した揚げ物料理。元来はムネ肉を使用するのが一般的だったが、現在は脂肪分が多くボリューム感もあるモモ肉を使う料理店も多い。
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上からタルタルソースを掛けたものがポピュラーであるが、発祥の店の一つ「直ちゃん」は現在もタルタルソースを使用せず、タルタル無しでもチキン南蛮と呼んで間違いはない。高知県をはじめとした四国の一部地域ではタルタルソースの代わりにオーロラソースが用いられている。
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宮崎県では惣菜屋や飲食店で定番メニューとなっているほか、各家庭でタルタルソースを作るなど宮崎のご当地料理・家庭料理として広まっている。スーパーマーケットなど食料品小売店では、チキン南蛮用のタルタルソースや南蛮漬けのタレなどの家庭用商品が販売されている。
首都圏や関西圏において宮崎料理を提供する飲食店のメニューや、コンビニエンスストア・持ち帰り弁当チェーン店で弁当のおかずとして取り入れられた結果、現在では日本中に広く浸透している。2007年には農林水産省による農山漁村の郷土料理百選の「御当地人気料理特選」にも選定された。
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超特急！！チキン南蛮／みきママ
おいしいチキン南蛮
ドロッドロの濃厚タルタルで食べる揚げ物は最高です。
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ただのチキンカツ以上に衣とタルタルソースの相性が抜群です。
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今や宮崎県人ならずとも好む逸品です。
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評判
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