シンプルに卵を焼く、それだけで、ごはんのおかずからおつまみ、子供のおやつにもなるおいしい玉子焼きのご紹介。
玉子焼き・卵焼きとは
卵焼き、玉子焼き（たまごやき）は、溶いた鶏卵を食用油脂を引いた調理器具で焼き上げた日本の料理（和食）。
一般的には、四角い専用の鍋で厚みのある方形に巻き上げて整形する厚焼き卵を意味することが多い。その一つにだし巻き卵がある。
出典 www.recipe-blog.jp
地域や世代、業種などによっては、厚焼き卵と薄焼き卵の総称、あるいはもっぱら薄焼き卵を指す言葉として、また目玉焼きなども含む卵を用いた料理全般を指して「卵焼き」という表現を用いる場合もある。
出典 www.recipe-blog.jp
厚焼き卵は弁当の定番の惣菜であり、家庭料理の一つで日本独特の調理法である。 鶏卵を溶き、玉子焼き器などを利用して巻きながら作る。四角い卵焼き用鍋の出現は江戸時代中期と見られる。軽い塩味のものが一般的だが、東京近郊では砂糖を多用した甘いものが好まれる。
出典 www.recipe-blog.jp
味付けには塩、醤油、出汁、砂糖やみりんなどが用いられる。家庭では既成のめんつゆなどで代用されることも多い。応用料理にはほうれん草やニンジン、明太子や桜海老、しらす干しやアオサなどを入れたもの、鰻の蒲焼きを入れて巻く「う巻き」など多様なものがある。
出典 recipe.rakuten.co.jp
鶏の全卵を、白身を切るように軽くまぜて溶き卵を作る。好みによって塩や醤油、だし汁やうま味調味料、みりんや砂糖などの調味料を加える。
出典 recipe.rakuten.co.jp
熱したフライパンに油をひいて卵液の一部を注ぎ、菜箸で大きな泡をつぶしながら、軽く火が通った状態で巻いて調理器具の先方へ寄せていく。さらに調理器具手前の空いた部分に卵液を注ぎ入れ、片面が軽く固まったら先ほどの塊に巻き付ける。これを数回行う事によって厚みのある平らな形に焼きあげ、最後に巻き簾などで整形する。
出典 recipe.rakuten.co.jp
卵以外においしい具材を混ぜることでも色々楽しめます。
出典 recipe.rakuten.co.jp
人気・評判
おいしそうな玉子焼き動画
【唐揚げ玉子焼き弁当】弁当をたくさん作るぞ！その２５９【ＢＥＮＴＯ】
[手作] 玉子燒示範 玉子焼き
プロの技 玉子焼き専門店 すずかけ
「最高に旨い寿司」寿し幸 玉子焼_Sushi
【銅玉子焼き器 使ってみた】丸新銅器 銅玉子焼き器 油ならし
Омлет по-японски - Tamagoyaki (卵焼き or 玉子焼き) - Japanese rolled omelette
玉子焼き Tamagoyaki - 料理人
【玉子焼き器の使い方】銅製の玉子焼き器で、奥が深い玉子焼きを究めてみませんか | 家men
【友加里】プロ技！玉子焼き作りに挑戦！〜後編〜＠松露 築地本店
Japanese omelet with IH cooker/ tamagoyaki / 玉子焼き【LeBento】
野菜入りの玉子焼き
インドのほぼバターたまご焼きの作り方 / Butter Egg
【咀嚼音動画】再現：飯テロおにぎり（おにぎり・シャウエッセン・玉子焼き）【Eating ASMR no talking】rice ball・wiener・rolled egg
卵焼き 玉子焼き
銀座 寿司幸本店 玉子焼き
マヨネーズマジック「ふわふわ厚焼き玉子」の作り方 キユーピーレシピ
street food japan - japanese omelette TAMAGOYAKI 卵焼き 玉子焼き
激旨 玉子焼き (九州の方ぜひ）説明書
鍋磨き 玉子焼き鍋 掃除
寿司屋風玉子焼き☆家庭で簡単レシピ！飾り切り卵焼きJapanese Omelette
やってやったぜ！卵２０個分で作る玉子焼き！
玉子焼き 特訓編 ＃021
玉子焼きの巻き方・作り方 板前神業 The quickest way to Cook a japanese Omlet(Tamago-yaki)
鉄板出し巻き玉子焼き！最高！職人技！
タイのたまご焼きごはんの作り方 / Fried Egg Rice at Thai
寿司屋のぎょくは、こう作る 〜 How to make Sushi rolled omelette.
「厚焼き玉子」作り方
玉子焼きの作り方
ダシ巻き玉子焼 Japanese Omelette
【基本】究極の卵焼きの作り方！【友加里】
【高難度】玉子燒 Tamagoyaki [Eng Sub]
だし巻き卵（Dashimaki）の作り方、銅製たまご焼きフライパンの油ならし
Japan Street Food - JAPANESE OMELETTE Tamagoyaki ダシ巻き玉子焼
【夢幻廚房在我家】用炒菜鍋做出日本料理玉子燒，免用玉子燒鍋簡易版！ Tamagoyaki (Japanese Rolled Omelette) 玉子焼き たまごやき
日式玉子燒 ﹣新手不失敗，超簡單易做 (Tamagoyaki - English Subtitle)
お寿司屋さんの玉子焼の作り方！ How to make Japanese style omlet of Sushi restaurant！
「卵焼き」の作り方 プロの技 | たまご料理が食べたくて
ふんわりだし巻き卵の作り方
玉子焼き 卵焼き
美味しい玉子焼きの作り方！
築地 山長 玉子焼き
【友加里】プロ技！玉子焼き作りに挑戦！〜前編〜＠松露 築地本店
３分で作る玉子焼き
