シンプルながらおいしく奥深い目玉焼き
卵一個で作れておいしいおかずにもなる日本人好みの目玉焼きのご紹介。
目玉焼きとは
目玉焼き（めだまやき、英語: fried eggs）は卵料理のひとつで、平坦な鉄板などに卵を割り入れて焼いたものである。黄身と白身が共に平円状となり、見た目が目玉のようになることからそう呼ばれる。
一般的にはフライパンにサラダ油などの油を熱し、暖まったところで生卵を割り入れる。樹脂加工のフライパンならば、油をひかずに弱火で焦げないように加熱してもよい。
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カリカリした食感に仕上げたい場合は、フライパンを強火で加熱しながら多めの油がかぶるように焼き上げると白身が焦げて香ばしさが味わえる。焦げ付かないよう鍋に油をなじませるのがコツであるが、鉄のフライパンなどではそれなりの技術が必要である。
目玉焼きそのものは至極単純な料理で、料理の初心者が最初に作る料理としても最適だが、単純であるだけに美味しく作るには熟練を要する。また、焼き方・焼き加減・使用する調味料によって、目玉焼きにも多くの種類が存在する。
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世界一おいしい目玉焼きの作り方 / How to cook fried egg / Como fazer ovo frito
おいしい目玉焼きの数々
朝食に添えられる定番になっています。
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洋食、和食問わず、世界中で食べられる料理ですので、他のおかずともよく合います。
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トーストに乗せても絶品☆
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簡単ながら、丼にしてもおいしいです。
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シンプルながら美味の詰まった目玉焼き丼 - NAVER まとめ
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料理に便利でトマトの旨味が凝縮されたトマトピューレ
トマトを使ったおいしい食材で、煮込み料理などに重宝されるトマトピューレのご紹介。
トマトピューレとは
トマトピューレ（英語:Tomato purée、イタリア語:Passata di pomodoro パッサータ・ディ・ポモドーロ、フランス語:Purée de tomates ピュレ・ドゥ・トマート）とは、トマトを煮こみ、ピュレした（裏漉しした）もののこと。
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トマトピューレとは、ピュレ（ピューレ）の一種で、トマトを煮込みピュレして作る食材である。また、それを煮詰めて、水気を飛ばし濃縮したものも指す。トマトピューレの基本は、水とトマトだけを煮込んだものであり、場合によって塩とローレルとが加えられる。もともと一般の家庭や料理屋で自力で作っていたものだが、近年では瓶詰や缶詰ないしレトルト食品として市販されており、業務用の大容器に入った商品もある。
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イタリア料理においてトマトピューレ（パッサータ・ディ・ポモドーロ）はパスタやピザなどを作る際に欠かせない食材の一つであり、ピューレ自体はトマトの酸味と甘味とうま味が交じり合った風味で、イタリア家庭ではおふくろの味の構成要素ともなっている。調理中のスープに加えたり、炒め物に加えて和えたり、調味料を加え味付けしてソースとしても使われる。なおイタリア料理で使われるものは主としてトマトを加熱せず、生のままピュレしたものである。
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トマトソースの作り方
トマトピューレ利用料理
トマトの旨味は抽出されつつも、まだ味等はついていないので、スープや煮込み料理によく使われます。
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パスタソースにも。
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世間の利用
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秋田県のおいしい伝統漬物いぶりがっこ
秋田県の伝統漬物で、大根をいぶして作るおいしいいぶりがっこのご紹介。
いぶりがっことは
いぶり漬け（いぶりづけ）は、秋田県の内陸南部地方に伝わる野菜（主に大根）を燻煙乾燥させてつくる漬物である。「いぶりがっこ」としても知られるが、元は秋田県湯沢市下院内の漬物屋（雄勝野きむらや）が、1964年に発売したいぶり漬けの商標である。
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名付けの由来は秋田の方言（秋田弁）で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことから、燻した（いぶり）漬物（がっこ）とされ、近年では秋田の郷土食としても広く知られるようになった。
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大根などを囲炉裏の上に吊るして燻製にした上で、主に米糠と塩で漬けこんだもので、燻製にする点を除けば沢庵漬けと似ている。囲炉裏火の煙で燻されるため、表面に茶色あるいは黒い色が付き、味も燻製の香りがついた独特のものになる。
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「いぶりがっこ」用のいぶしたダイコン作り盛ん
旨味の濃いおいしいお漬物
いぶされ水分が飛んで、旨味が凝縮されています。
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コリコリ食感を活かしてサラダなどに用いることも。
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チーズとも相性がよいです。
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評判
紹介動画
いぶりがっこチーズグラタン | 簡単缶詰レシピ 〜かんづめ食堂〜
秋田・大仙市 和台所花 いぶりがっこと日本酒
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いぶりがっこの製法について
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おかざき漬物店～いぶりがっこいかがですか～生！配信！
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桜食品 いぶりがっこ 咀嚼音 いい音してます
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【プロ】クリームチーズ味噌漬けいぶりがっこ【ASMR風】
【作ってみた】いぶりがっこ【燻製】
保存する知恵；いぶりがっこ
肉の旨味を味わい尽くす！Tボーンステーキ
サーロインとテンダーロインを同時に味わえるステキな肉料理Tボーンステーキのご紹介。
うま過ぎTボーンステーキ
Tボーンステーキとは、T字形の骨がついたままのステーキのことで、骨の片側にはテンダーロインの肉、もう一方にはサーロインがついている豪勢なステーキです。
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おいしいふたつの部位が味わえる絶品ステーキになっています。
出典 www.gettyimages.com
評判
絶品動画
沖縄で念願のＴボーンステーキ、ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!★
★一石二鳥★サーロインとヒレが一度で味わえる豪快！！Tボーンステーキ
ブルーチーズTボーンステーキ
トリュフ香るTボーンステーキ
Tボーン・ステーキを焼く 2015.01.03 T-Bone Steak Grill BBQ
七輪でティーボーンステーキ
男の晩酌Tボーン・ミートガイ通販で買ってみた 少し固い！
Tボーンステーキ計１８００グラムを食い尽くす！！
肉の焼き方 Ｔボーン
(抜粋)「激辛Tボーンステーキ」(BBQの王様 18-02 カウボーイスタイル)
キャナルシティ博多 ウルフギャング福岡のプライムステーキ、Tボーンステーキとマッシュポテト Wolfgang's Steakhouse Fukuoka Grand Hyatt Fukuoka 1F
【沖縄 グルメ】ステーキ88 美ら海店でTボーンステーキ&赤肉ステーキを食べてきた！
焚き火料理 Tボーンステーキを焼く T-Bone Steak Camp Fire Grill
ドライエイジングビーフ焼き方 (Tボーンステーキ、サーロインステーキ、モモステーキ)
ソロキャンプ#2 クラフトグリルでTボーンステーキを焼く！ / Solo Camping#2 Tentip and SnowPeak's Tarp to Debut!
[カイジ地下編] 飯テロ班長が食べたTボーンステーキ。[ハンチョウ実写化再現] T bone steak bake
(抜粋)「イタリア・キアニーナ牛のTボーンステーキ」(ステーキ世界一の旅)
大食い→トマホークステーキ5kgをかみなりグリルで食べた。Eating 11lb tomahawk steak.【手掴み】
【セレブな街】白金でTボーンステーキをいただく！【BLUE POINT】
T-Bone Steak done dirt cheap by the BBQ Pit Boys
【飯テロ注意】ウルフギャングステーキのTボーン
【男飯】 Tボーンステーキ T-bone steak 【ラファエル Raphael cooking】【4K】
Rare Porterhouse Steak vs. Precious Japanese Knife
【⚠️閲注、咀嚼音】【大食い】トマホークステーキ（5kg）大食いチャレンジ‼️【MAX鈴木】【マックス鈴木】
特大Tボーンステーキが圧倒的に旨すぎる！！！！！！ Tbone Steak
【ASMR】Tボーンステーキを丸かじりする音【爽快】
(抜粋)「原始的なTボーンステーキ」(BBQの王様 27-04 原始グリル)
Tボーンステーキがうますぎた！オススメ商品
【巨大】Tボーンステーキ食べてみた！
ポータシェフプロでTボーンステーキをおいしく焼く方法！｜バーベキューワンダーランド
柔らかおいしく臭みもないラムチョップ
子羊の肉で臭みのないラムの、おいしい骨付き肉のラムチョップグルメ紹介です。
ラムチョップとは
柔らかくて臭みのない、みんな大好き子羊肉であるラムです。
ラムチョップとは、生後12ヶ月未満の仔羊（ラム）の骨付きのロース肉を、骨ごとにカットされたお肉のことをさしています。
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まだ肉に匂いの出る前の子羊なので、羊肉独特のにおいが嫌、という人でもおいしく食べられるお肉になっています。
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ラムチョップのローズマリー焼き | KURASHIRU[クラシル]
おいしいラムチョップ料理
臭みがないとはいえ、ラムも独特の風味はあり、牛豚鶏に慣れている人には時にクセが感じられますので、ハーブ焼きが好まれます。
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パン粉をつけて揚げ焼きにしてにおいを封じ込めることも。
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バーベキューでも愛されるお肉です。
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評判
おいしそうなラムチョップ動画
【お弁当作り】ラムチョップの香草パン粉焼き弁当の作り方〜How to make bento lunchbox〜
幸運な病のレシピ（ 845 ）夜：ラムチョップ、クリスマスカップ麺
【レシピ動画】ラムチョップのハーブソテー(Lamb chops grilled with herbs)
ラムチョップの焼き方 Lamb chop cook
2018 羊フェスタ ラムチョップ調理の様子
【港区の夜】ラムチョップ〜フォアグラ・トリュフ炊き込みご飯
カンタン薬膳料理！漬けて焼くだけのスパイシーラムチョップを作ってみた
溶岩プレートで焼き肉！骨付き肉【ラムチョップとソーセージ】
「お庭でアウトドア」 ダッチオーブンでラムチョップローストを作りました。
発注ミスした大量ラムチョップ食べきるまで帰れません
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簡単豪華ラムチョップのハーブ焼き作ってみた【ズボラ嫁】【料理動画】
簡単！ヘルシー！ラムチョップの香草焼き（長方形）【パナソニック公式】
ワンバーナークッキング♪ ラムチョップ One burner cooking♪ Lamb chop
燻製。ラムチョップの燻製。うまいぞ。 骨付き仔羊肉。フライパンで簡単燻製。うまい燻製の作り方。 男の料理。レシピ。 Smoked lamb chop
#8ラムチョップ食べよう♪
フライパンでやわらか！ ラムチョップの ガーリック パン粉焼き のレシピ 作り方
6 ラムチョップステーキ_焼き方
ラムチョップと焼き鳥を焼きました
ラムチョップのソテー
ベストラムチョップ2017! | 1000 $ディッシュ - Youtube
パーティに最高♪簡単ラムチョップ作り方✨[ビール ワインにぴったり]【レシピ】
本格！神うま！ラムチョップ簡単な作り方
ラムチョップステーキ 【過去最高得点！？】
グラタンという過小評価されているあったかメシ
おいしくて工夫し放題、もっと評価されてよいあったかおいしいグラタン紹介。
グラタンとは
グラタン（仏: gratin）は、フランスのドーフィネ地方が発祥の地といわれる郷土料理から発達した料理である。「オーブンなどで料理の表面を多少焦がすように調理する」という調理法、およびその調理法を用いて作られた料理の両方を意味する。この調理法を用いたものはすべてグラタンであり、デザート用に作られるものなどもある。
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主にマカロニがベースとして入ることが多く、後述のドリアとは一線を画している。 日本では、ベシャメルソースを用いオーブンで焼いた料理をして「グラタン」と呼んでいるが、フランス語では、本来鍋に張り付いたおこげという意味でもあり、転じて素材が何であれ焼いて焦げ目をつけた料理を意味する言葉である。
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主にベシャメルソースと具（魚介類、肉、野菜、マカロニ、米、コンビーフなど）を絡めて、耐熱皿に盛り、チーズをかけて器ごとオーブンで焼いた料理。
現在では冷凍食品などでも広く提供され、冷凍食品として販売されているものは、冷凍のままでオーブンで焼くものと、電子レンジで解凍するものがある。共通しているのは表面にこんがりと焦げ目をつけることである。
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10分でマカロニグラタンを作ってみよう／みきママ
おいしいグラタンの数々
調理法だけグラタンになっていれば、具材は和でも洋でも楽しめるのがいいところです。
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ホワイトソースの代わりに豆乳でもおいしく♪
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ちょっと珍しい和の食材でも☆
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世間のグラタン
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