シンプルながらおいしく奥深い目玉焼き
卵一個で作れておいしいおかずにもなる日本人好みの目玉焼きのご紹介。
目玉焼きとは
目玉焼き（めだまやき、英語: fried eggs）は卵料理のひとつで、平坦な鉄板などに卵を割り入れて焼いたものである。黄身と白身が共に平円状となり、見た目が目玉のようになることからそう呼ばれる。
一般的にはフライパンにサラダ油などの油を熱し、暖まったところで生卵を割り入れる。樹脂加工のフライパンならば、油をひかずに弱火で焦げないように加熱してもよい。
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カリカリした食感に仕上げたい場合は、フライパンを強火で加熱しながら多めの油がかぶるように焼き上げると白身が焦げて香ばしさが味わえる。焦げ付かないよう鍋に油をなじませるのがコツであるが、鉄のフライパンなどではそれなりの技術が必要である。
目玉焼きそのものは至極単純な料理で、料理の初心者が最初に作る料理としても最適だが、単純であるだけに美味しく作るには熟練を要する。また、焼き方・焼き加減・使用する調味料によって、目玉焼きにも多くの種類が存在する。
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世界一おいしい目玉焼きの作り方 / How to cook fried egg / Como fazer ovo frito
おいしい目玉焼きの数々
朝食に添えられる定番になっています。
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洋食、和食問わず、世界中で食べられる料理ですので、他のおかずともよく合います。
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トーストに乗せても絶品☆
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簡単ながら、丼にしてもおいしいです。
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シンプルながら美味の詰まった目玉焼き丼 - NAVER まとめ
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