江戸伝統の冬のそば「あられそば」

江戸時代から続く冬が旬の種物、あられそばの紹介。

あられそばとは

この「あられそば」というのは、富津名物「青柳（ばかがい）」の貝柱をワサビを添えて海苔の上に置いた、富津・木更津産の江戸前青柳の小柱をあられに見立てた、江戸の風情を感じさせる暖かい蕎麦。
昔も今も、富津の地は「ばかがい」の加工が盛んな土地で、それを新名物にしようと考え出されたとのこと。

青柳の小柱の下には、海苔を敷き、三つ葉を散らすことが多い。
お店によっては海苔でなく、他の具材（例えばもずく）などを敷くところも。