独特の辛さ、味で、タイ料理の広まりとともに人気の出てきたグリーンカレーの紹介グルメまとめです。
グリーンカレーとは
グリーンカレー（タイ語：แกงเขียวหวาน、ゲーンキャオワーン/ゲーンキョワーン）は、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のゲーンと呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。ゲーン・キャオ・ワーンとはタイ語で汁物・緑・甘いを意味する。
タイ国内の食品会社によって既製品のペーストがレトルト食品の形で商品化されており、海外にも輸出されておりタイ国外でもよく知られている。
出典 recipe.rakuten.co.jp
他の多くのゲーンと同様に数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めてココナッツミルクやナンプラー、砂糖、具になる野菜（豆ナス、タイナス、赤ピーマンなど）、肉、エビや魚を加えて煮込んで作る。コリアンダー（パクチー）やキダチトウガラシの一種プリック・キー・ヌーを未熟の青いときに収穫して加えるなど緑色のハーブ類を用いているため緑色となる。未熟な唐辛子にも辛味はあるので、見た目が緑色でも辛味はしっかりとある。
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グリーンカレーとの日々 / I ate the green curry half year.
おいしそうなクリーンカレー
ココナッツミルクや、できあいのグリーンカレーペーストが市販しているため、最近では家庭でも作れるようになってきました。
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ごはんとでなく、パスタともよく合います。
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好みでラーメンにしたり。
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評判
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