本来屋台などで多く供され庶民の味方で、今でも一般的なお店では千円未満で提供されることが多いラーメンの中で、特に豪華なラーメンのご紹介。 東京ラーメン国技館 舞 お台場にできたラーメンテーマパークの「東京ラーメン国技館 舞」では、全店舗で2千円以…

近年日本人に麺類が大人気で様々な麺料理が評判になると、麺自体を加工して様々な食材を練りこむものが人気になってきています。 練り込み麺とは 練り込み麺とは、小麦粉やそば粉で作る麺類に、他の食材を混ぜ込んで麺を作ることで独特の風味に仕上げたもの…

麺生地の塊から専用包丁で麺を切り出すという変わった中国独特の麺料理で、近年日本にも普及し始めた刀削麺（とうしょうめん）の紹介まとめです。 刀削麺（とうしょうめん）とは 刀削麺（とうしょうめん、ダオシャオミエン、拼音: Dāoxiāomiàn）とは、中華人…

鍋料理にして、家庭ごと、地域ごとに様々な具材、味を形成している深い日本料理おでんの特集です。 おでんとは おでん（御田）は日本料理のうち、煮物料理の一種である。鍋料理にも分類される。鰹節とコンブでとった出汁（だし）に味を付け、さつまあげ・は…

全国の郷土料理の米料理の中で、特に優れ、日本を代表すると言われる五種類のごはん料理、日本五大銘飯（にほんごだいめいはん）のご紹介。 日本五大銘飯（にほんごだいめいはん）とは 日本五大銘飯（にほんごだいめいはん）とは、1939年（昭和14年）、宮内…