元々北海道発祥で近年人気になり、身近にも見かけるようになってきました「ザンギ」では、その「ザンギ」とは何者なんでしょう？？
ザンギとは
ザンギとは、北海道で広く用いられる呼称である。定義だけでは唐揚げと同一視されつつあるようですね
料理の名前であり「から揚げにしたもの」という意味を持つと、くしろザンギ推進協議会 は定義している。また、日本唐揚協会や北海道ザンギ愛好会によると「ザンギ」と「唐揚げ」の垣根が曖昧なこともあり、同一のものとする見方が強まっているという見解を示している
出典 から揚げ - Wikipedia
たこザンギ
本場北海道では、魚介類の唐揚げも、広義にザンギと呼んでいます。
ですので、名産のたこザンギなどもあり、人気の品です。
出典 recipe.rakuten.co.jp
一人で作る【タコザンギ】
北海道で水揚げされた、プリップリのたこを味付け衣で揚げたたこザンギは絶品です☆
本場のちょっぴりピリ辛な刺激的なザンギはどこでも人気です。
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【鶏肉ランド】〜唐揚げとザンギの違いは？
鶏、もしくは魚介の唐揚げのことで、同一視する流れも、また地元民からすると郷土愛のある、郷土料理とするむきも。
北海道釧路の「ザンギ」は唐揚げとどう違う? ビールが進みすぎる名店たち | マイナビニュース
総合すると、ザンギの方が味濃いめ、また、魚介の唐揚げ（例：たこのザンギ）もザンギと呼び、他地域では一般的に、唐揚げ、というと、鶏の唐揚げを指しているようです。
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鮭ザンギ
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旨味と歯ごたえでビールが進む！【タコザンギ】
由来
ザンギという言葉を探していて、おもしろいものを見つけました。今治で鳥の唐揚げを「せんざんき」と呼んでいるのです。
北海道の人は中国語の「炸鶏(ザーキー）」からきたのではないかと言っているのに対し、今治の人は
１．肉を小さく切ることから「千斬切（せんざんき）」説
２．中国語の軟炸鶏(エンザーチ)という骨付鶏の唐揚げ、または「清炸鶏(チンザーチ)」骨なし鶏の唐揚げのことを「せんざんき」と称するようになったのではないか、と言っています。
今治のせんざんきは３００年の歴史があるそうですが、今治が古くから港町であったことから、中国より伝わったと考えてよさそうです。また、関東・東北を飛び越え北海道にせんざんきが伝わったのも陸路より航路でだったとするのが妥当でしょう。それというのも江戸時代から明治にかけて「北前船」という北海道と大阪を往復した船が活躍したそうです。「北前」とは“北の前には日本海がある”という意味があると言われています。北前船は日本海で人を運び、物を運び、そして文化を運んだネットワークだったのです。つまり今治の食文化「せんざんき」が大阪へ流れ、北前船を通じて北海道に伝わり「ザンギ」に変化したと結論付けていいと思います。
北海道釧路市の「鳥松」が発祥といわれています。
本場では、ザンギ＋タレ、のことを省略して、ザンタレ、などと呼んだりします。
ザンギ
謎の普及ソングｗ
ザンギを楽しめるお店
北海道名産ザンギを都内で味わえるお店まとめ - NAVER まとめ
東京都内で本場さながらのおいしいザンギを味わえるお店の紹介まとめです。東京でも今ではかなりザンギを出すお店も多くなっています。
ひろちゃんの札幌塩ザンギ
テイクアウト専門店｜ひろちゃんの札幌塩ザンギ
本場札幌のザンギ持ち帰り専門店
札幌市に2店舗を構える、ザンギ中心のテイクアウト専門店です。
出典 tabelog.com
塩ザンギ
なんか塩味だと衣にほとんど色がつかず、軽そうに見えていいですね。
出典 tabelog.com
ザンギやお弁当など、おいしそうな品が並びます。
出典 tabelog.com
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釧路食堂 高田馬場店 （若鶏ザンギ）
釧路食堂 高田馬場店 （若鶏ザンギ） - 高田馬場/郷土料理（その他） [食べログ]
本場釧路のザンギの味が東京で楽しめると評判のお店。
ざんぎや
からあげ専門店なら高崎の【ざんぎや】
北海道本場の味を運ぶ、高崎のザンギ専門店
どさんこ酒場 森町しげぞう
どさんこ酒場 森町しげぞう 霞ヶ関 イイノダイニング/グルメ・クーポンのホットペッパー
ダイマル水産 池袋サンシャイン60通り店
ダイマル水産 池袋サンシャイン60通り店/グルメ・クーポンのホットペッパー
Yellow Spice 銀座店
Yellow Spice 銀座店/グルメ・クーポンのホットペッパー
ご当地の味を伝えるザンギ
天下鶏 武蔵新田店
北海道からあげ えぞや
北海道唐揚げ えぞや こだわりの唐揚げ ｜有限会社アナログワークス
ざんぎの発展系、ざんぎバーガーなる珍しい商品も存在。
参考
唐揚マップ｜日本唐揚協会
都心近郊でおいしいザンギ（唐揚げ）店を探すならココ！
