近年人気のメキシコ由来のアボカドソースのワカモレ
最高においしいアボカドを使ったソースのワカモレのグルメ紹介まとめです。
ワカモレとは
ワカモレ（スペイン語: guacamole [wakaˈmole, ɡwakaˈmole]）とは、メキシコ料理のサルサの1種である。名称の由来は、ナワトル語のAhuacamOlli=Ahuacatl（アボカド）+mOlli（ソース）から。なお、片仮名表記では、グワカモーレ、ワカモーレと書かれることもある。
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ワカモレは、アボカド、トマト、タマネギ、ライムの果汁、食塩、コリアンダー、チリセラーノを、「モルカヘテ（英語版）という石臼と「テホロテ」（tejolote）という短いすりこ木のような石ですりつぶして作られる。この中でアボカドの配合量が最も多いので、アボカド独特のコクがあり、アボカドの色、つまり緑色のペーストに仕上がる。配合量の例としては、アボカド4個に対し、トマト2個、小さ目のタマネギ半分程度、ライム果汁10ml程度、食塩5g程度、コリアンダーなどは適量といったところ。
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このワカモレは、トルティーヤ・チップス につけて食べる非常に一般的なディップのひとつである。また、トルティーヤやタコスの具としても使われる。この他にもワカモレは、肉料理にサラダとして添えられるなど、他の料理への応用もなされている。
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1. Guacamole （グワカモレ・ワカモレ）English & 日本語 Subtitles
おいしいワカモレ利用料理
ソースと言っても、ディップ状になっていますので、バケットやクラッカーとともに楽しめます。
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そのまま大量のワカモレを食材と混ぜても美味です。
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評判
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