ホクホクしていて旨さのたまらないソラマメ
ホクホク食感がよく、おつまみなどにも向いているうまさたっぷりソラマメのご紹介。
ソラマメとは
ソラマメ（蚕豆、空豆、英: Broad bean または Fava bean、学名 Vicia faba）は、マメ科の一年草または越年草。別名、ノラマメ（野良豆）、ナツマメ（夏豆）、テンマメ（天豆）、シガツマメ（四月豆）、コヤマメ（高野豆）。
和名の由来は、豆果（さや）が空に向かってつくため「空豆」、または蚕を飼う初夏に食べ、さやの形が蚕に似ていることから「蚕豆」という字があてられた。酒処では「天豆」と表示している場合も多い。
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塩ゆでするか、さやごと焼いて、中のマメをそのまま食べる。揚げて塩をふったものはいかり豆（フライビーンズ）と呼ばれる。また、煮物や炒め物、スープなどに広く用いられ、アジアでは豆板醤の原料として利用される。ヒヨコマメと共に、中東のファラフェルの材料になる。中国ではもやしを生で食する。
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焼きソラマメ-Grilled broad beans-Japanese food at【江戸長火鉢 56杯目】
おいしいソラマメの数々
ただ茹でるだけでビールのお供に最高です。
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枝豆と並ぶ人気のおつまみです。
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豆類なのでパスタとステキなメニューに。
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つぶして濾して、スープにもいいです。
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ソラマメ料理動画
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