食材として、豆自体も、そのさやごとも料理に使え、おいしいインゲンのグルメ紹介まとめです。
インゲンとは
インゲンマメ（隠元豆、Phaseolus vulgaris）はマメ亜科の一年草。別名、サイトウ（菜豆）、サンドマメ（三度豆）。
主に西日本でフジマメ（藤豆、別名・センゴクマメ（千石豆）、アジマメ（藊豆）など）のことを「インゲンマメ」と呼ぶ地域があり、両種は混同されやすいが、別種である。
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日本では北海道が主産地となっており2006年（平成18年）の作付面積は8,880haで収穫量は18,000tとなっている。
特に、大正金時は、最も人気がある品種である。
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インゲン豆は安価で低脂肪、高蛋白の非常に優れた食品で、世界中で主食または主要な蛋白源として利用される。
若いさやを食べる軟莢種（サヤインゲン）と、成熟した種子を食べる種実用種がある。
サヤインゲンは、生のまま天ぷらにするか、塩茹でにして和え物やおひたしにするか、あるいはバター炒めにすることが多い。
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インゲン料理
さやいんげんをそれだけで炒めても美味です。
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肉類との相性もよく低脂肪高たんぱくなよい料理に。
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