生肉をおいしく食べられるユッケ
生肉をタレや卵黄と和えて作る、濃厚絶品なユッケのグルメ紹介まとめです。
ユッケとは
ユッケ（肉膾、육회）は、生肉を用いた韓国の肉料理。
原語読みでは「肉」はユク（육、Yuk）、「膾」はフェ（회、Hoe）の発音で、連音化して「ユッケ」と聞こえる。「膾」は獣や魚の生肉を細かく刻んだもの（「なます」や刺身の一種）の意味である。
出典 recipe.rakuten.co.jp
名前が示す通り、生肉を使った韓国式のタルタルステーキ風料理である。生の牛肉（主にランプなどのモモ肉）を細切りにし、ゴマやネギ、松の実などの薬味と、醤油やごま油、砂糖、コチュジャン、ナシの果汁などの調味料で和え、中央に卵黄を乗せて供することが多い。ナシやリンゴの千切りを添えることも多く見られる。食前にはよくかき混ぜるのが良いとされる。
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日本でも焼肉店の定番メニューとなっている。料理店では様々にアレンジされ、牛の舌（タンユッケ）、牛の内臓、鶏肉、マグロ、鰹、馬肉で作られる場合もある。
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生肉と卵黄の組み合わせ最高です。
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評判・人気
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