この不景気な時代、生きてくためには食費を切り詰めるのも仕方がないものです。が、そんな状況でも、安い食費で、少しでも食自体を楽しむための種々の裏ワザ的情報の数々をこちらで紹介します。
貧乏飯（びんぼうめし） とは
貧乏飯とは、貧乏グルメなどとも呼ばれ、金銭的事情などにより、食費に十分なお金がかけられない時に作る、食材費や調理費の安くつく食事のことになります。
低コストながら、一応の料理の体裁を作るべく、日々工夫している人々がいます。
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あくまでまっとうに
ただし食生活を激安にするため、とはいえ、公園で鳩を捕まえて食べる、のような実現困難や、倫理的に問題であろう手法の紹介は避けています。
※また、みなさまもそういう手法は考え付いてもやらないことをオススメします。
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【飯テロ企画】貧乏飯 ツナとキャベツのパスタ No.024【毎週土曜日配信】
節約食材
まずは、安くて食べでがある、食事に用いた時に材料費を抑えることのできるような節約食材の紹介です。
もやし
もやし
言わずと知れた野菜の中でも最強格の激安種。
だいたい300gとか入りで、30円～40円など。
街のスーパー等では客引きのための目玉にすべく1袋7円セールなど、激安販売対象になりがちです。
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セール品の目玉などで提供されることが多いため、原価割れ当たり前で、5円や10円など、まさかの価格のことも！！
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もやしは色々スーパーお役立ち食材になります。
もやしは激安野菜で、簡単に量も確保しやすいですが、残念ながら野菜の中でも、かなり足の速い食材であるため、日持ちしないので買い貯めができないのだけがネックです。
近場で買える場所を確保し、必要なたびに購入するのが無難です。
【大食い】もやし5kg食べるまで帰れませんやってみた！【大量】
大根
日本人がもっとも好むとも言われる野菜です。旬の時期なら1本150円ほどや、特売では98円などということも。
葉も皮も、すべて調理して食べることができ、栄養も豊富なので、貧乏飯には欠かせない食材となります。
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安くとも、栄養もあり、ダイエット食にもなる大根パワーは偉大です。
大根の葉
葉つき大根を買えばついてきますし、場合によっては、スーパー、八百屋で、不要な落とした葉っぱをもらえる場合もあります。
さすがに他に何も買わずに葉っぱだけもらう、というのも気がひけますので、何か他にも買い物をしてからもらった方がよいとは思います。
漬物、味噌汁、炒め物、汎用性は高いです。
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キャベツ
大変量もあり、粉もの、汁物、炒め物、なんにでも使える万能食材です。
火を通してもあまり縮まないので、料理の量を増やすのにうってつけの食材です。
食感も、生、炒める、茹でる、で変えることができ、料理のバリエーションも増やせるよい食材になります。
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白菜
言わずもがなボリューム満点な葉物野菜です。カサが多く、煮ても漬物でも、生でも、鍋物にも、様々な用途で使えて安価で重宝する食材です。
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小麦粉
言わずと知れた粉物料理の材料の代表格。
だいたい1kg200円前後。水で溶いてお好み焼き系の料理にも、麺にするも、すいとんのようにするも、利用用途の幅が広く、また他の穀物に比べ、価格が大幅に安いため、重宝されます。
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鶏皮
なんとびっくり！肉類では破格の100g30円前後などで購入できます。鶏の脂には旨味もたっぷりで、単に炒めてもよし、安い野菜（もやしなど）とあわせてもよし、の万能食材です。
肉屋や、スーパーで時折販売されています。
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鶏モツ
肉に比べ、たいてい内臓肉、いわゆるモツ類は安く、さらに鶏レバーなどは栄養もあり、料理の幅も広いのに、大変安価で貧乏飯に役立ちます。
レバー・ハツ・砂肝あたりが料理にもよく使われる定番です。
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春雨
緑豆のでんぷんなどで作られた麺状食品です。大変安価で、100g100円や1kg600円ほどで販売していたりで、また大変に水やタレを吸って膨らみますので、値段以上に安くて食べでがあります。
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牛脂
とりあえず・・・食材と言っていいのかどうかｗ
ただ、ほぼどこのスーパーでも精肉コーナーでただでくれるため、貧乏飯を作るにあたって貴重な材料にはなります。
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パンの耳
パンを焼くと必ずできて、サンドイッチやパン粉作りの際に必ず発生する余剰食品でもあるパンの耳は、無料、もしくは格安で手に入るお得食材です。
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パンの耳もうまく使うと節約、でも立派なグルメ食材になります！！
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古米・古古米
ごはんはなかなかいい値段がしますが、無銘柄の、例えば政府標準米などは格安で手に入り、それのさらに古米、古古米となると、高値の銘柄米などに比べたらかなり安く手に入ります。
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野草
日本の山合いや河原には多くの食べられる野草が自生しています。きちんと知識さえあれば大量に収穫、無料で食材が獲得できます。
調理はほとんどの野草がアク抜きに茹でておひたしや、天ぷらで食べることができます。
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食べられる野草類を収穫すれば、食費の材料原価は0円になります♪低コスト節約生活には大切ですね☆
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節約レシピ
貧乏飯としてのポイントは
・安く（1食50円以内で収まるのが理想）
・量が多い（シンプルでも1種類、2種類くらい食事が済んでしまう）
が何より大切です。そこを抑えた究極のレシピの数々をここに
素好み焼き
ただの具無しお好み焼きですｗ
小麦粉をゆるく水で溶いて、フライパン等で焼くだけ、100g程度の小麦粉に同量程度の水を注ぎかきまぜて焼くだけ、好みで焼き上がりにソースや、マヨネーズ等で味付け、おなかいっぱいになって、原価20円しないくらいです。
もやし炒め
なんていうか、ただのもやし炒めｗ
もやしを塩コショウで炒めるだけならお腹いっぱい食べて30円とかで済みます。安いです。
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具なしすいとん
まず、お湯をたっぷり沸かし、しょうゆ、ダシの素などで汁を作ります。
そこに、小麦粉を水と混ぜて、やや粘りがある程度の濃さに調整したものを用意、スプーン一杯程度ずつ、沸かした汁に投入していきます。
ややゆるめのすいとんが完成します。
1食分10円もあれば作れて、量もたっぷり、汁気もあるのでおなかが膨れます。
大根おろし
シンプルに大根をおろすだけ、それにかつお節とダシツユをかけたり、ポン酢をかけたり、で立派な一品になります。大根は水分だらけのように見えて、栄養も豊富でダイエット効果もありますので、健康食となります（貧乏飯の上に痩せたら大変な気もしますけど・・・）。
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大根の葉の塩漬け
大根の葉っぱを軽く塩して冷蔵庫に入れておくだけです。時間が経つと葉っぱの水分とでほどよく浅漬けになります。
葉っぱ自体無料ですし、八百屋などで無料でもらえることもありますので貧乏メシには最適です。
貧乏メシにも役立ち栄養価も高い大根の葉っぱ利用法大全 - NAVER まとめ
大根モチ
中華にある本格点心でもあるメニューですが、シンプルに大根おろしと小麦粉だけを混ぜて焼くと安くておいしい大根モチが作れます。
キャベツの味噌汁
煮ることで柔らかくなるので、芯とか、通常生では食べないような固い部分まで食べられ効率がよく、汁でカサが増えるので、お安くあがり、ビタミンも塩分も、水分も摂れて貧乏メシ向きです。
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白菜の漬物
収穫期に安く手に入ったら、大量にひたすら漬物にしておくと、手軽で安く食べられます。
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鶏皮で野菜もやし炒め！！
天かす・揚げ玉
小麦粉を水で溶いて、揚げるだけ・・・
食感がいいだけで栄養も微妙ですが、カロリーだけはあります。
そばつゆでもかければおいしく食べられます。
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天かす・揚げ玉
小麦粉を水で溶いて、揚げるだけ・・・
食感がいいだけで栄養も微妙ですが、カロリーだけはあります。
そばつゆでもかければおいしく食べられます。
たぬき（揚げ玉）を載せ、ダシつゆを張って、ごはんに載せただけのどんぶりです。ごはんさえあれば、具代はタダに等しいです。
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パンの耳ラスク
無料か激安で入手できるパンの耳をただ揚げて砂糖をまぶしただけの簡単メニューです。食感が強く、意外と腹の足しになります。
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野草の天ぷら
野草の天ぷらです。基本的に、川原や公園で摘むだけで材料が手に入るので、衣以外の材料費はかかりませんｗ
ぜひ大自然で食材収穫を☆
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野草のおひたし
食べられる野草を調べ、収穫し、よく湯がいてアクを抜いて、ダシつゆで食べれば立派なおかずになります。
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