小麦粉で作ったシートで包み、焼き上げ、おかずにも、スイーツにもなるパイ料理の数々をご紹介。
パイとは
パイ（英: Pie、独: die Pastete, der Blätterteig、仏: Tarte, Tourte）は、小麦粉とバターなどから作った生地（パイ生地）に、甘く煮た果実類や、ナッツ類、肉類その他を包み込むなどして、オーブンで焼き上げた料理あるいは菓子。バターの代わりにショートニングやラードを用いることもあり、卵や砂糖を入れる場合もある。
なお、パイ生地を用いないパイや、食品としての使用目的以外に作られるパイも存在する。
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パイ生地中には多量のバターが含まれる。加熱によりバターが溶け、沸騰する際に生地中に気泡を生じ、さっくりした独特の食感を生み出すことが出来る。パイ作りの作業中にパイ生地が温まると、焼く前にバターが溶けてしまい軽い口当たりが損なわれるため、上等な生地作りには多少の熟練を要する。冷凍のパイ生地も市販されており、家庭でも短時間で簡単にパイをつくることができるようになった。
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おいしいパイ料理
料理のおかずを包むのにパイを用い、甘くないパイ料理です。
チキンなど、肉とソースを包むことが多いです。
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香りを閉じ込めるために、シーフードを包むことも。
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甘いパイ料理
よく知られる王道はアップルパイですね。
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パイ料理動画
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